არაჟანი ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად. მას ემატება ცომს სიმსუბუქის და სინაზისთვის, ასევე კრემებისა და სხვადასხვა შემავსებლებისთვის. კექსის ნამცხვრები, ნამცხვრები, ფუნთუშები და მრავალი სხვა სახის ნამცხვარი მზადდება არაჟანით
კექსი არაჟანითა და დარიჩინით
დელიკატური არომატული კექსის მოსამზადებლად მიიღეთ:
- კარაქი - 200 გ;
- შაქარი - 450 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- არაჟანი - 400 მლ;
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ს.კ;
- სოდა - 2 tsp;
- დაფქვილი დარიჩინი - 2 ს.კ;
- დაჭრილი ნიგოზი - 200 გრ.
ჯერ ფუნჯით წაუსვით კარაქი და ფქვილი ღრმა მაფინების ფორმაზე. შემდეგ დაიწყეთ ცომის დამზადება: პატარა თასში კარგად აურიეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ცალკე ჯამში აურიეთ 150 გრ შაქარი, დაჭრილი თხილი, დაუმატეთ დარიჩინი.
ათქვიფეთ კარაქი (წინასწარ დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე) 300 გრ შაქრით, სანამ მსუბუქი, ფაფუკი ქაფი გამოჩნდება.
ნარევს დაამატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი და არაჟანი. ათქვიფეთ 5 წუთი. შედეგად მიღებული ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
ცომის ნახევარი ჩაასხით საცხობ ფორმაში. ცომი წაუსვით თხილის ნარევის ნახევარს, შემდეგ დაასხით ტექსტის მეორე ნახევარი და კვლავ დაადეთ თხილი. მოათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში / ცხობის დრო - 55-60 წუთი.
არაჟნის ფუნთუშები
მოამზადეთ თბილი მსუბუქი ფუნთუშები არაჟნით, მიიღეთ:
- ფქვილი - 400 გ;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- დაფქვილი დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ;
- სოდა - 0.25 tsp;
- მარილი - 0,25 ჩ / კ;
- მარგარინი - 100 გ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- რძე - 2 სუფრის კოვზი;
- ქიშმიში - 0.5 სტადიის;
- შაქრის შაქარი - გემოვნებით;
- რძე მინანქრისთვის - 2 ს.კ.
გააცხელეთ ღუმელი 230C- ზე. შემდეგ, დიდ თასში აურიეთ შაქარი, ფქვილი, დარიჩინი, სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარგარინი ნარევში და წვრილად დაჭერით. გააკეთეთ დეპრესია ნარევის შუა ნაწილში, დაუმატეთ არაჟანი, რძე და ქიშმიში. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი.
ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, ნაზად მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს წებოვანი, ასე რომ, ახლოს ფქვილის თასი შეინახეთ. გამოიყენეთ ხელები და დაჭიმეთ ცომი დაახლოებით 1-2 სმ სისქის ფენად. ამოჭერით სპეციალური ფორმის ბუსუსები ან ჭიქა ფქვილით დაფქული კიდეებით. გამოაცხვეთ საცხობ ფორმაზე დაახლოებით 10-15 წუთი.
სანამ ფუნთუშები ცხვება, მოამზადეთ ნაყინი. ამისათვის შეურიეთ ნაყინის შაქარი ორ ჩაის კოვზ რძეს. მიღებული ნაყინი გადაასხით ფუნთუშაზე და სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინი ან შაქარი.
არაჟანიანი ტორტი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ბისკვიტისა და ნამცხვრების დასასველებლად სხვადასხვა სახის დესერტებში, მაგალითად ნამცხვრებში.
ასეთი კრემის მოსამზადებლად მიიღეთ:
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქარი - 150 გ.
უმჯობესია მიიღოთ არაჟანი 25-30% ცხიმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი არ გადაიხრება და ძალიან თხევადი იქნება. კრემის დამზადება საკმაოდ მარტივია: უბრალოდ აურიეთ არაჟანი და შაქარი მიქსერით დიდი სიჩქარით სპეციალური whisk დანართის გამოყენებით. თქვენ უნდა სცემეს დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. მაშინაც კი, თუ არაჟანი არ არის საკმარისად ცხიმიანი, კრემი თანდათან სქელდება. არაჟანი მზად იქნება, როდესაც კოვზიდან არ წვეთს. ეს კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი საცხობი შემავსებელი ან დეკორაციად.
