რუსულ სამზარეულოში ბევრი რეცეპტი არსებობს თაფლის აგარიკით. ისინი მწნილს, დამარილებულს, ჩაშუშულს, შემწვარს და მოხარშულს. ეს სოკო მდიდარია სპილენძით, თუთიით, რკინით, ფოსფორით, კალციუმით და C და B1 ვიტამინებით. თაფლის სოკო დაბალკალორიული სოკოა, მაგრამ ამავე დროს ისინი ცილის ნამდვილი წყაროა. ამ სოკოს რეგულარულად შეტანა დიეტაში ნორმალიზებს ფარისებრი ჯირკვალი და ზრდის ჰემოგლობინს.
Ეს აუცილებელია
- ყველის სუპის თაფლის აგარიკით:
- - 200 გრ ახალი სოკო;
- - 200 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 3-4 ცალი. კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
- წიწიბურას ფაფისთვის თაფლის აგარიკით:
- - 1 ჭიქა წიწიბურა;
- - 300 გრ გაყინული სოკო;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 2 ½ ჭიქა წყალი;
- - 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 2 ჩ.კ. ტომატის პასტა;
- - კამა და ოხრახუში მწვანილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
- სოკოთი პილაფისთვის:
- - 10-15 მშრალი სოკო;
- - 1 ჭიქა ბრინჯი;
- - 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ½ ჭიქა ბულიონი;
- - 3 ხახვის თავი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1-2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველის სუპი თაფლის აგარიკით
დაალაგეთ ახალი სოკო, გაწმინდეთ დედამიწა და ნამსხვრევები. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც მხოლოდ წყალი დუღდება, გადააგდეთ სოკო საწურში, გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ სოკო. ამის შემდეგ, კვლავ შეავსეთ სოკო სუფთა წყლით და საზრიან ზომიერ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. კანი და გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ხახვი და სტაფილო მოხარშულ სოკოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
ცალკე ქვაბში მოხარშეთ 2 ლიტრი წყალი, შეამცირეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გახეხილი ყველი გახეხეთ, დაამატეთ ქვაბში კარტოფილი და მოხარშეთ, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და თაფლის სოკო, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
წიწიბურას ფაფა თაფლის აგარიკით
დალაგეთ წიწიბურა, ჩამოიბანეთ, დაასხით 2 ჭიქა ცხელი ადუღებული წყალი და მოამზადეთ ნამსხვრევებიანი ფაფა. გააცალეთ თაფლის სოკო და ჩამოიბანეთ წყალი. საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი დიდი სოკო ნაჭრებად, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. თაფლის სოკო ხახვთან ერთად გადაიტანეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ ტომატის პასტა, მოხარშეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ნაწილობრივ ქოთნებში ჩაყარეთ თავისუფალი წიწიბურას ფაფა, ზემოდან მოათავსეთ სოკო და ხახვი და გაასწორეთ ზედაპირი. მოათავსეთ ქოთნები ღუმელში და აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ წიწიბურას ფაფა მორთეთ სოკოთი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 5
პილაფი თაფლის აგარიკით
დაალაგეთ მშრალი სოკო, ჩამოიბანეთ, გააჩერეთ 3 საათი ცივ წყალში. შემდეგ ადუღეთ იმავე წყალში, სანამ არ გახდება ტენდერი. წაიღეთ სოკო ნახარში კოვზით, დაჭრილი ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად და შეინახეთ ცალკე ტაფაზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და ყველაფერი ერთად შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სოკოზე გადაიტანეთ პომიდვრით გახეხილი ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ წინასწარ დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი. ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა დაძაბული სოკოს ბულიონი და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ და გააჩერეთ ბრინჯის მოხარშვამდე.
