კაჭორი შემწვარი მრგვალი ღვეზელია ბადაგით. რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. ნუ დაივიწყებთ მხოლოდ ლობიოს ღვინოს ღამით. საოცარი გემოვნება!
Ეს აუცილებელია
- -მასა - 1 ს.კ.
- ფქვილი - 230 გრ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- -მარილი - 1 ჩ.კ.
- -წყალი - 130 მლ
- - დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ.
- -კიუმის თესლი - 1/2 ჩ.კ.
- - დაფქვილი ანისი - 1/2 ჩ.კ.
- - ადგილზე cumin - 1/2 tsp
- - ახალი გახეხილი კოჭა - 1/2 ჩ.კ.
- - კურკუმა - 1 ჩ.კ.
- - safoetida - 1/4 ჩ.კ.
- - cilantro - 1/4 შეკვრა
- -გეი ან მცენარეული ზეთი კაჭორის შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საჭმლის მარცვალი და შეავსეთ იგი გაწმენდილი წყლით. წყალი უნდა იყოს სამჯერ მეტი, ვიდრე საჭმლის მარცვალი. დატოვეთ ლობიო, რომ გაჟღენთილიყო მთელი ღამით.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კაჭორის ცომი. ამისათვის 230 გრამი ფქვილი გაცერით ღრმა თასში. ჩაასხით იქ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი. წაუსვით კარაქი თითებს ფქვილში.
ნაბიჯი 3
მიღებულ მასას თანდათანობით დაასხით 130 მლ წყალი და მოზილეთ რბილი ცომი. შეფუთეთ ტომარაში და გააჩერეთ 30 წუთი.
ნაბიჯი 4
ამასობაში გახეხილი ლობიო გახეხეთ ბლენდერით, თანდათანობით დაამატეთ წყალი და შექმნათ არა თხევადი ბუჩქოვანი მასა. ამ პროცესში მარილის ლობიო მოაყარეთ, თქვენ დაგჭირდებათ ცოტა ნაკლები კოვზი მარილი.
ნაბიჯი 5
Fry სანელებლები ghee (ghee). თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი. ჯერ მოათავსეთ კირნის მარცვლები და გახეხილი კოჭა გახურებულ ზეთში. შემდეგ ყველა დანარჩენი სანელებელი: დაფქვილი ანისი, დაფქვილი კუმინი, კურკუმა, ასაფოეტიდა. შემდეგ ფრაის mung bean მასა ერთი წუთის განმავლობაში, სანელებლები და დაჭრილი cilantro. ახალი კოჭა და კოინტრო ასევე შეიძლება ჩაანაცვლონ გამხმარს.
ნაბიჯი 6
გააბრტყელეთ ძეხვი ცომიდან და გაჭერით ნაჭრებად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი ნამცხვრით მოძრავი პინით. განათავსეთ ნაჭერი ნამცხვარში და დააბრმავეთ კიდეზე ტომარა. ისევ გააფართოვეთ მოძრავი პინით. იგივე გააკეთე დანარჩენი ნაჭრებისთვის.
ნაბიჯი 7
ტაფაში გაათბეთ დიდი რაოდენობით ღე ან მცენარეული ზეთი. კაჭორი მაღალ ცეცხლზე შეწვით დაახლოებით 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს. განათავსეთ მზა კაჭორი ქაღალდზე ან ქსოვილის პირსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. Გემრიელად მიირთვით. საზ სიყვარულით!
