ჯაგრისის ხე არის გემრიელი ხრაშუნა ჩხირები, რომელიც შემწვარია მცენარეულ ზეთში და შაქრის პუდრასთან ერთად. მსოფლიოში ამ დელიკატესების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ რუსეთში ამ კერძს ყველაზე ხშირად ამზადებენ კეფირით.
მარტივი რეცეპტი კეფირი ჯაგრისისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 მლ კეფირი;
- ერთი კვერცხი;
- 1 ½ ჭიქა ფქვილი;
- სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილის მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- შაქრის შაქარი.
მომზადება
ათქვიფეთ კვერცხი მარილთან და შაქართან გათეთრებამდე. ჩაასხით კეფირი კვერცხის ნარევში (ცხიმის შემცველობა არ არის მნიშვნელოვანი) და დაიწყეთ მასის მიქსერი მიქსერით და მცირე ნაწილებში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. როგორც კი ცომი სქელი გახდება, საჭიროა ხელებით მოზილოთ.
განათავსეთ მზა ცომი გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ მზა ცომი, გაჭერით ოთხკუთხედებად და შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში.
გააგრილეთ დასრულებული ჯაგრისი, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
აყვავებული ჯაგრისი კეფირზე
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 მლ კეფირი;
- ერთი ჭიქა ფქვილი;
- ორი სუფრის კოვზი ხაჭო;
- ორი კვერცხი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
- მარილის მარილი;
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).
მომზადება
ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით, ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და მარილით. ხაჭოს შეურიეთ კვერცხის მასა და კეფირი (რაც უფრო ცხიმიანია კეფირი, მით უფრო ჰაეროვანი გამოვა ჯაგრისი).
მასას დაამატეთ ფქვილი და სოდა და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს, გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 20 წუთი.
გაციებული ცომი გავაფართოვოთ სამი მილიმეტრი სისქეზე და დავჭრათ ბრილიანტებად. თითოეული ალმასის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილობა და ფორმის ერთ-ერთი კუთხე ჩაყარეთ ამ ნახვრეტში (ბოლოს უნდა მიიღოთ ფიგურები, რომლებიც ბაგეებს გავს).
მიღებული ფორმები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ სასიამოვნო არ გახდება ოქროსფერი. საჰაერო ფუნჯი მზად არის.
