იაპონურ რესტორნებში გემრიელი ზღვის პროდუქტებისა და ტემპურას რულონებს მიირთმევენ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტემპურას ფქვილის ცომის რულონები. საკმარისია შეიძინოთ საჭირო პროდუქტი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტში.
Ეს აუცილებელია
-
- ნორის ფურცლები;
- ბრინჯი;
- ბრინჯის ძმარი;
- შაქარი
- მარილი;
- წყალი;
- ტემპურის ფქვილი;
- კვერცხი;
- კიტრი;
- კრაბის ხორცი;
- ალმეტის ან ფილადელფიის ყველი;
- ორაგულის ან კალმახის ფილე;
- ვასაბი;
- სოიოს სოუსი;
- პიკელებული კოჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ბრინჯი ტენდერამდე. დაამატეთ მას ბრინჯის ძმრის, შაქრისა და მარილის სახვევი და კარგად აურიეთ. სანამ ბრინჯი გაცივდება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ კიტრი ზოლებად და გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოვაცილოთ. კრაბის ხორცი დანით დაჭერით წვრილად. დაჭრილი ნედლეული ორაგული ან კალმახი წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ნორის ფურცელი, მქრქალი მხარე ზემოთ, ბამბუკის ხალიჩაზე. ბრინჯი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, ზემოდან დატოვეთ ზოლები. იმისთვის, რომ ბრინჯი თითებზე არ გეჭიროთ, ჩაასველეთ ხელები ძმარში და წყალში. მოაყარეთ ბრინჯი ვასაბით, ამისათვის გადააფარეთ ზოლები იმ ადგილას, სადაც თევზს გაანაწილებთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ კიტრი შუა რულონამდე. მოაყარეთ კრაბის ხორცი. განათავსეთ თევზის ზოლები შუაში, წაუსვით ალმეტის ან ფილადელფიას ყველი. სურვილისამებრ დაამატეთ ტობიკო (მფრინავი თევზის შველი). თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება რულეტის მთელ სიგანეზე; მნიშვნელოვანია, არ გადახვიოთ კიდეები და ამავე დროს არ გააკეთოთ ისინი ძალიან თხელი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ცომი: ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით ცოტაოდენი ყინულიანი წყალი, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ტემპურას ფქვილი და ათქვიფეთ ცომი. თქვენ უნდა მიიღოთ ბლინის ცომის კონსისტენციის ნარევი. ნებადართულია მუწუკები, მაგრამ მნიშვნელოვანია ცხიმის დარტყმა მანამ, სანამ ჰაერის ბუშტუკები არ გამოჩნდება, თქვენ შეძლებთ რულეტების მომზადებას ცომში, როგორც რესტორანში.
ნაბიჯი 6
გააფართოვეთ რულეტი ბამბუკის ხალიჩით მსუბუქად დაჭერით. შეავსეთ თავისუფალი ზღვარი ძმრით და წყლით და წებეთ რულეტი. შუაზე დავჭრათ, რომ შემწვარი გახდეს უფრო ადვილი. რულეტი ჩაყარეთ ტემპურას ფქვილში. შემდეგ ჩაყარეთ მას ცომი.
ნაბიჯი 7
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, რომ მოხდეს ცომი. მოათავსეთ რულეტები მდუღარე ზეთში და სწრაფად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ზედმეტი ზეთის გადინების საშუალება მიეცით.
ნაბიჯი 8
დაჭრილი ცომის რულონები სამ თანაბარ ნაწილად. მიირთვით მოხარშული კერძი სოიოს სოუსით, კოჭა და ვასაბი. ტერფის რულონები გემრიელია როგორც თბილი, ისე ცივი.
