Ur არის პოლონური წვნიანი. მისი სხვა სახელია ზურეკი. ეს პირველი კურსი ისეთივე ძველია, როგორც ორიგინალური. ის მჟავე და ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა ძვლებისგან და შებოლილი ძვლისგან და თვით ჟურგისგან (მაწონი) წყალობით მდიდარი ბულიონისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 260 გ შებოლილი ძოწი;
- - 200 გრ თესლი ბულიონისთვის;
- - 40 გრ ოხრახუშის ფესვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 5 კბილი ნიორი.
- ინგრედიენტები ჟურისთვის:
- - 400 გრ შვრიის ან ჭვავის ფქვილი;
- - 1 ჭიქა წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ წვნიანი დამწყები მოამზადეთ. გახსენით შვრიის ან ჭვავის ფქვილი კერამიკულ თასში ჭიქა წყლით, 3 დღის განმავლობაში ამოიღეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ბულიონი ძვლებისგან და შებოლილი ბრინჯი ოხრახუშისა და სტაფილოს დამატებით.
ნაბიჯი 3
გაწურეთ მზა ბულიონი, ძვლები აღარ არის საჭირო. და დაჭრილი ძაფები კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ბულიონს დაუმატეთ ჟური, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ბუსუსი, მარილი. გახეხეთ ნიორი მარილით, გაუგზავნეთ წვნიანს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მზა პოლონური ჟურმა წვნიანის თასებში, გახეხეთ მდნარი კარაქით და მორთეთ ახალი ოხრახუში.
