ზამთრისთვის მინდა მოვამზადო რაც შეიძლება მეტი გემრიელი სალათი, მურაბა და სხვა კერძები. მე გთავაზობთ ხიზილალის დამზადებას მწვანე პომიდვრისგან. შესანიშნავია კარტოფილის ან ყველანაირი ხორცის კერძის მირთმევა.
Ეს აუცილებელია
- - მწვანე პომიდორი - 3 კგ;
- - ხახვი - 1 კგ;
- - სტაფილო - 1.5 კგ;
- - ჭარხალი - 1,5 კგ;
- - მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 3,5 სუფრის კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ძმრის ესენცია - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო, გააკეთეთ შემდეგი: ჩამოიბანეთ ცივი წყალი, შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერის თასში. გახეხეთ ეს ბოსტნეულის ნარევი სანამ არ გახდება გლუვი, ანუ პიურემდე. მიღებული მასა ჩადეთ წინასწარ მომზადებულ ქვაბში, რომელსაც აქვს საკმარისად ღრმა ფსკერი.
ნაბიჯი 2
პიურეს მცენარეულ მასას დაუმატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა შავი პილპილი, გრანულირებული შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი სწორად. შედეგად მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ, გახსოვდეთ გაღვივება, საათნახევარი საკმაოდ დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
როდესაც ბოსტნეულის ნარევის მომზადების დრო დასრულდება, მას დაუმატეთ ძმრის ესენცია. აურიეთ ყველაფერი სწორად, შემდეგ მოხარშეთ მიღებული მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
5 წუთის გასვლის შემდეგ, მწვანე პომიდვრის ხიზილალა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაარიგეთ ის წინასწარ მომზადებულ სტერილურ ქილებზე.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ქილა მწვანე პომიდვრის ხიზილალით წყალში. ასეთი სახის წყლის აბაზანაში მოხარშეთ ბოსტნეულის მასა ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ ხიზილალა გადაახვიეთ სახურავების ქვეშ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ჭურჭელი ბოსტნეულის მასით თავდახრილი, თბილად გადააფარეთ, მაგალითად, პლედით და არ შეეხოთ მათ, სანამ მთლიანად გაცივდება. მწვანე პომიდვრის ხიზილალა მზად არის! შეინახეთ ეს კერძი საკმარისად გრილ ადგილას, ანუ სარდაფში.
