კრუზიანი კობრი არის პატარა მდინარის თევზი, რომელიც დღესდღეობით საკმაოდ ხშირად გვხვდება სახლის სამზარეულოს რეცეპტებში. და ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. თქვენს ყურადღებას მოვიტანთ ძალიან მარტივი და ამავდროულად ბიუჯეტის მეთოდით მომზადების ჯერ ჩაყრილი და შემდეგ გამომცხვარი კრუზიანი კობრი.
შემადგენლობა:
- 2 კგ კობრი;
- 150 გრ თევზის შველი;
- 2 ხახვი;
- 1 კვერცხი;
- 5 ს.კ. ლ დეკორაციები;
- 4 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 2 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- ნებისმიერი მწვანეთა.
მომზადება:
- ყველა ჯვარედინი უნდა გაიწმინდოს სასწორებისგან, ნაწლავებიდან და კარგად გარეცხილი იყოს როგორც გარედან, ასევე შიგნიდან.
- განათავსეთ მზა თევზი თასში ისე, რომ მას ზედმეტი სითხე გაექცეს.
- განათავსეთ თევზის ხიზილალა ღრმა თეფშში. მართეთ იქ კვერცხში, დაუმატეთ მარილი და 3 ს.კ. ლ მატყუარა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 8-10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, სემინარი კარგად უნდა შეშუპდეს.
- სხვა თეფშში აურიეთ ფქვილი, მარილი და 2 ს.კ. ლ მატყუარა. ეს მასა თევზის პურის პურს გამოდგება.
- გარეცხეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, შეანჯღრიეთ წყალი და დანით დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით სქელ რგოლებად და ხელით დაიშალეთ პატარა რგოლებად.
- აიღეთ მართკუთხა საცხობი ფორმა და კარგად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
- ჩააფინეთ თითოეული კრუხის კობრი კერძიში და ჩაყარეთ საცხობი ფორმა ისე, რომ გვამის მუცელი მაღლა მიიხედოს და უკანა მხარეს შეეხოს ფსკერზე. გაიმეორეთ ეს პროცედურა, სანამ თევზი არ ამოიწურება და ფორმა არ შეივსება.
- შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაყაროთ კობრი. ამის გაკეთება, გახსენით ერთი კარკასის მუცელი ხელებით, ჩაასხით 2 სტადიის. ლ ხიზილალა-სემინარის სავსე, ზემოდან მოათავსეთ მწვანილი და გულდასმით დახურეთ მუცელი. გააკეთე ეს პროცედურა ყველა თევზთან ერთად.
- განათავსეთ ხახვის რგოლები შიგთავსიან კობრიზე.
- გამკაცრდეს ფორმა ფოლგით და გაუგზავნეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, 160-180 გრადუსამდე გაცხელებული.
- ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, და გამოაცხვეთ თევზი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ იგი კარგად გაწითლდეს და შემწვარი იყოს.
- კობრი, გამომცხვარი ხიზილალით, გამოიღეთ ღუმელიდან, მორთეთ მწვანილის ტოტებით და ხახვის ბუმბულით, მიირთვით უშუალოდ სახით.
