ძალიან ჰარმონიული და წვნიანი კერძი - ბატონის ღორის ხორცი. ნაზი ხორცის გემო გამოირჩევა და ავსებს ნიგვზით და მწვანილი კერძს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. თუ ეს საკვები არ გიცდიათ, უშედეგოდ ცხოვრობდით, როგორც ამბობენ. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 45 წუთია, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს სამზარეულოს.
Ეს აუცილებელია
- - მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- - წიწაკა - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- - მწვანილი (ოხრახუში და კამა) - 1 კონა;
- - ნიგოზი - 2 სუფრის კოვზი;
- - პიკელებული კიტრი - 1 ც.;
- - ღორის ხორცი - 500 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყინული ხორცის გამოყენების შემთხვევაში, გამოიღეთ იგი საყინულედან და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი გალღობისთვის.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყალში და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა საშუალო ზომის ნაწილებად დაჭრისთვის. სცემეს ჩაქუჩით, წიწაკითა და მარილით, დაამატეთ საკუთარი სუნელები გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ხორცის მომზადებული ნაჭრები ნახევრად მოხარშვამდე. მოდით ხორცი ოდნავ გაცივდეს, თეფშზე მოთავსებით.
ნაბიჯი 4
ამასობაში დაიწყეთ სოუსის დამზადება. კიტრი და მწვანილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ინგრედიენტები საშუალო ღრმა თასში. დაამატეთ ნიორი, თხილი და არაჟანი ან მაიონეზი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 5
ფორმა წაუსვით ფოლგს. განათავსეთ ხორცი ზემოდან, დაასხით ზემოდან ახლახანს მომზადებული სოუსი. ხელით გაანაწილეთ ხორცი ყველა მხრიდან ისე, რომ სოუსი მთლიანად მოიცვას ნაჭერს.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 220oC- ზე, მოათავსეთ უფლისწული ღორის კერძი შიგნით და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ გახდება ტენდერი. ოდნავ გააგრილეთ მზა კერძი და მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, პომიდვრის სალათი, კიტრი, ნიორი, ხახვი და მწვანილი.
