Chubby იხვები ძალიან კარგია შიგთავსით. ფრინველს აქვს საკმარისი კანქვეშა ცხიმი ხორცის გაჯერებისთვის, რაც მას წვნიანს ხდის. ტკბილი "ცხიმიანი" გემოვნების შესარბილებლად, იხვი ივსება მჟავე კომბოსტოს ან ვაშლით. წიწიბურას ფხვიერი ფაფა შესანიშნავად შთანთქავს ცხიმს, რაც მას მხოლოდ უფრო არომატულ და გემრიელს ხდის.
Ეს აუცილებელია
-
- გაყინული იხვი;
- მარილი;
- ნემსი და ძაფი;
- ხის კბილის ჯაგრისები.
- ვაშლის შევსება:
- არაჟანი ვაშლი (დაახლოებით 1 კგ).
- Sauerkraut შევსება:
- მჟავე კომბოსტო (300 გრ);
- ხახვი (1 ცალი);
- კარაქი (100 გრ).
- წიწიბურას შევსება:
- წიწიბურა ან დასრულებული (1 მინა);
- წყალი (1, 5 ჭიქა);
- გამხმარი სოკო (20 გრ);
- ხახვი (2 თავი);
- მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ იხვი შეფუთვიდან. განათავსეთ იგი გალღობისთვის. იხვის მუცელში ეძებეთ ჟილეტის ტომარა. თუ თქვენ არ აპირებთ დაუყოვნებლივ წვნიანის მომზადებას, მაშინ ჩასვით საყინულე საყინულეში. იმპორტირებულ იხვებს, როგორც წესი, არ ჭირდება სინჯვა და ბუმბულის მოცილება, მაგრამ მაინც კარგად დააკვირდით კარკასს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ იხვი ნიჟარაში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეიზილეთ ფრინველის შიგნით და გარეთ მარილით. მოამზადეთ ნებისმიერი შევსება ქვემოთ.
ნაბიჯი 3
ვაშლის შევსება: დაიბანეთ არაჟანი ან ტკბილი და მჟავე ვაშლი. დავჭრათ ისინი ოთხ ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ვაშლი სქელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ იხვის მუცელში. შეიხვიეთ ხვრელი ძაფით ან ჩასადეთ კბილის ჯაგრისებით.დააფინეთ ჩიტი საცხობ ფირფიტაზე, უკან. თუ თქვენს ფერმაში სპეციალური იხვი გყავთ, მოამზადეთ მასში კერძი. დაუმატეთ იხვს ნახევარი ჭიქა წყალი. დაფარეთ ჩიტი დარჩენილი ვაშლის ნაჭრებით და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
Sauerkraut შევსება გამოწურეთ ზედმეტი სითხე sauerkraut- დან და განათავსეთ ჭურჭელში მცენარეული ზეთით. დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევრად მოხარშულამდე, კომბოსტო არ უნდა იყოს მთლად რბილი. დაჭერით ხახვი და შეწვით სხვა ტაფაში. შეუთავსეთ ხახვი და კომბოსტო და შეავსეთ მომზადებული იხვი ამ ნარევით. შეკერეთ მუცელი და მოათავსეთ ღუმელში. საცხობი ფურცელს ან შემწვარს დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
წიწიბურას შევსება გამხმარი სოკო წყალში დაასველეთ. ორი საათის შემდეგ, ადუღეთ იგივე წყალში. ამოიღეთ სოკო და დაჭერით. სოკოს ბულიონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად ქვაბში მდუღარე წყალში. სანამ წყალი დუღს, დაალაგეთ წიწიბურა. მარილიანი წყალი და დაამატეთ ბურღულეული. აურიეთ, კოვზით ამოიღეთ მცურავი მარცვლები. საზ 15-20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ. დაფარეთ ტაფა, გააჩერეთ ცეცხლი და დატოვეთ ფაფა ნელ ცეცხლზე. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით მოხარშულ სოკოსთან ერთად. აურიეთ სოკო და ხახვი წიწიბურას და დაასხით იხვი. მუწუკში ჩასადეთ ხვრელი და განათავსეთ კარკასი საცხობ ფირფიტაზე. ფსკერზე დაამატეთ წყალი და განათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. დროდადრო ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და წვენი დაასხით იხვს. კოვზით კოვზით დაასხით კარკასის თავზე.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან. ამოიღეთ ძაფები ან კბილის ჯაგრისი იხვის მუცლიდან. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი შევსების საწინააღმდეგოდ და მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში. კარკასის დაჭრა შეიძლება მაშინვე ნაჭრებად, ან მისი მირთმევა შესაძლებელია მთლიანად ლანგარზე.
ნაბიჯი 8
მიირთვით კომბოსტოს კომბოსტოთი ან ვაშლით სავსე იხვი, მორთული მტვრიან კარტოფილთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად. მიირთვით წვნიანი კომბოსტო ან მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი წიწიბურას შევსებით.
