დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება ნედლი დამარილებული პომიდვრის მიღებას. მნიშვნელოვანია მცირე ან საშუალო ზომის ხილის მიღება, სასურველია იმავე ზომის.
აუცილებელია:
პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გაშრეს. შემდეგ გაჭრა თითოეული მათგანი ორივე მხრიდან ჯვრით.
ღრმა თასში ან ქვაბში სახურავი დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და უხეში ზღვის მარილი, დაუმატეთ მშრალი ან სუფთა წვრილად დაჭრილი კამა, დაფნის ფოთოლი და ორი ნაჭერი ნიორი, დაჭრილი ნაჭრებით. თუ მიხაკი მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორიოდე ყვავილოვანი ყვავილები. კარგად აურიეთ ნარევი და დაამატეთ პომიდორი. დაფარეთ თასი და ნაზად შეანჯღრიეთ, ან ხელებით ან კოვზით ფრთხილად მოურიეთ, სანამ ისინი ყველაფერს არ მიიღებენ ნარევში.
დაიხურეთ თასი / ქვაბი თბილი ერთი – ორი დღის განმავლობაში. დამარილების დროს პერიოდულად (ყოველ 3-5 საათში) აურიეთ პომიდორი, ზედა ნიმუშები ფრთხილად გადაიტანეთ ქვემოთ და ქვედა ზემოთ. რაც უფრო თბილია ის ოთახში, მით უფრო სწრაფად ჩატარდება დამარილების პროცესი. სასურველი არომატის მიღების შემდეგ, უმი დამარილებული პომიდორი უნდა შეინახოთ მარილწყალში გრილ ადგილას.
