მოხარშული ბოსტნეული ყველით დელიკატური პიურე სუპში გთხოვთ თუნდაც უსიამოვნო პიურებს. თუ სუპს კრევეტებს დაამატებთ, ეს უფრო არომატული და საინტერესო გახდება. პიურეს წვნიანი შესაფერისია ლანჩისა და ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- საშუალო ზომის კარტოფილი - 4 ცალი,
- წიწაკა - 1 ცალი,
- გაწმენდილი მოხარშული-გაყინული კრევეტები - 300 გრამი,
- ყვავილოვანი კომბოსტო - დაახლოებით 250 გრამი,
- დამუშავებული ყველი წვნიანისთვის - 2 ცალი,
- სტაფილო - 1 ც.,
- მშვენიერი ზღვის მარილი,
- სუფრასთან მიტანისას ემატება დაფქვილი წიწაკა (მის გარეშე).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ყვავილოვან კომბოსტოს ვრეცხავთ და ყურადღებით ვშლით ყვავილოვან ყვავილებად. წინასწარ გაალღეთ გაყინული კომბოსტო.
გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ერთი ლიტრი თბილი წყალი პატარა ქვაბში ან კოვზში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მდუღარე წყლის შემდეგ დაასხით კარტოფილის კუბურები და სტაფილო ქვაბში, ოდნავ მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
ზოგჯერ აურიეთ დაახლოებით 10 წუთი, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და პატარა კუბურები წითელი ან ყვითელი (რაც გსურთ) ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ცალკე ჭიქაში ან ჩათვლით, მაგრამ არა ყველა, ცოტათი დატოვეთ ბოსტნეულში.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით.
ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული გახეხილი დამუშავებული ყველი (შეგიძლიათ გაჭრათ პატარა კუბიკებად), აურიეთ.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ პიურე კრემით სასურველი კონსისტენციის (კრემი უნდა იყოს ცხელი) და გამოწურული ბულიონი.
წვნიანი ოდნავ სცემეს (ბლენდერით ან ათქვიფეთ).
ნაბიჯი 7
ჩაასხით წყალი ცალკე პატარა ქვაბში ან კოვზში, დაამატეთ ცოტა მარილი და წამოადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ გაწმენდილი კრევეტები და მოხარშეთ, სანამ კვლავ ადუღდება.
ნაბიჯი 8
პიურეს წვნიანს დაამატეთ კრევეტები (დატოვეთ კრევეტების მცირე ნაწილი), აურიეთ.
მიირთვით წვნიანი ნაწილობრივ თეფშებში. დაამშვენეთ თითოეული ნაწილი დაჭრილი მწვანილითა და კრევეტებით (სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი). Გემრიელად მიირთვით.
