თევზისა და ბოსტნეულის წიწიბურა ძალიან მარტივია მოსამზადებლად და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს. კერძი ნოყიერი და გემრიელი გამოდის. ამავე დროს, რეცეპტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის წითელი და თეთრი თევზი.
Ეს აუცილებელია
- - წიწიბურას ბურღული (220 გრ);
- - ახალი ან გაყინული თევზის ფილე (650 გრ);
- – ცხიმიანი არაჟანი (240 მლ);
- –ახალი პომიდორი (3 ცალი);
- - ზეითუნის ზეთი (5 მლ);
- –ავსე გემოვნებით;
- –მოზარელა ან პარმეზანის ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად დალაგეთ წიწიბურა, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. მოათავსეთ წყლის ქვაბი და წიწიბურა ცხელ ფირფიტაზე და მოხარშეთ სანამ მარცვლეული დარბილდება. გადაიტანეთ წიწიბურა ცალკე თასში, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, წაიღეთ თევზი, ამოიღეთ ზედმეტი ძვლები, დაჭერით ნაწილებად. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ თევზი და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-6 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
წინასწარ მოამზადეთ ღრმა ღუმელის ჭურჭელი ფართო კიდეებით. განათავსეთ მოხარშული წიწიბურა ფორმას, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი თევზის ფენა. შემდეგი, დაჭრილი წინასწარ გარეცხილი პომიდორი გრძივი წრეებით. თევზის შემდეგ მოათავსეთ შემდეგი ფენა.
ნაბიჯი 4
არაჟანი თანაბრად გაანაწილეთ პომიდვრის ზედაპირზე, მოაყარეთ კერძი. გახეხეთ ყველი სახეხით. დაფარეთ კერძი სქელი ფენით. ჩაასხით ფორმა წყალში და შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ წყალი ჩამოედინოს ფორმის ბოლოში. განათავსეთ კერძი ღუმელში გამოსაცხობად. ყველის "თავსახურის" ქვეშ პომიდორი და არაჟანი აურიეთ და მთლიანად გაჯერებენ წიწიბურასა და თევზს.
ნაბიჯი 5
30-50 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი კამა. დაჭრილი ნაწილებად და ცალკე კერძად მიირთვით.
