ძროხის ქაბაბი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორიგინალური, როდესაც მიირთმევენ. არაჩვეულებრივი მარინადისა და თაფლის მსხლის დეკორაციამ შეიძლება ყველას გააოცოს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ. ფილე ძროხის ხორცი.
- მარინადისთვის:
- - 1 ს.კ. კოვზი კურკუმა
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- - 1 ს.კ. კოვზი დაფქული ქინძი,
- - 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი,
- - 2 ს.კ. კოვზი ლერწამი ან ჩვეულებრივი შაქარი,
- - 3 სმ კოჭას ფესვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი),
- - 2 ს.კ. კოვზები მუქი სოიოს სოუსით,
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - 4 კბილი ნიორი.
- მსხლისთვის.
- - 1 ს.კ. კოვზი ყვავილების თაფლი,
- - 2 ს.კ. კოვზები წყალი
- - 3-4 მსხალი მსხალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწვადი, თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად.
გააცალეთ ნიორი კბილი, ნახეთ გემოვნების რაოდენობა, შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი. დაჭერით ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, გაიარეთ პრესაში ან გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გააცალეთ და გახეხეთ კოჭას ფესვი (მის გარეშე).
ნაბიჯი 2
დიდ თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი ზეითუნის ზეთით ან მზესუმზირის ზეთით (რომელი ხელსაც გელით), ლიმონის წვენი (ლიმონის წვენის ოდენობა), ყავისფერი შაქარი, გახეხილი კოჭა, ქინძი, კურკუმა და ჩილის ფხვნილი (სურვილისამებრ - გემო).
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი, დაჭერით ნაწილებად და ჩადეთ მზა მარინადი, აურიეთ, გადააფარეთ ტომარა ან საკინძავი, დადეთ გრილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაასველეთ ხის შამფურები თბილ წყალში (ნახევარი საათის განმავლობაში). ამოიღეთ ხორცი და ფრთხილად გადაიტანეთ შამფურებზე. შეწვით ხორცის ნაჭრები წინასწარ გახურებულ გრილზე, ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში. მზა ქაბაბი გადაიტანეთ ჭურჭელში და გადააფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ მსხალი, გაიწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცებით, გაჭერით ორად და განათავსეთ საცხობი ფურცელი. თაფლი აურიეთ ცხელ წყალში. გახეხეთ მსხალი მიღებული ტკბილი მასით. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთი. შეგიძლიათ ყავისფერი მსხალი გრილზე - გემოვნებით. მიირთვით ქაბაბი მსხლებთან ერთად.
