ყველაზე დელიკატური ქათმის ხორცი, რომელიც მხოლოდ პირში დნება, შემწვარი ხრაშუნა ქერქის ქვეშ. განებივრებულია საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს პურიანი ფეხებით. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ახალბედა მზარეულიც კი გაუმკლავდება სამზარეულოს.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის # 1:
- 4 ქათმის ფეხი;
- 100 გრ დამარილებული კრეკერი;
- 30 გ პარმეზანი;
- 1 კვერცხი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- ფქვილი;
- მარილი;
- წიწაკა.
- რეცეპტის # 2:
- 4 ქათმის ფეხი;
- 50 გრ ყველი;
- 1 კვერცხი;
- 0
- 25 ხელოვნება. რძე;
- 1 ჩ.კ. სახამებელი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი;
- წიწაკა.
- რეცეპტის ნომერი 3:
- 4 ქათმის ფეხი;
- 1 ხახვი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 50 გრ ყველი;
- 1 კვერცხი;
- 0
- 25 ხელოვნება. რძე;
- 1 ჩ.კ. სახამებელი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
ქათმის ფეხების მარინა. წაუსვით მარილი და პილპილი. გააცალეთ ორიოდე ნიორი კბილი და გადაავლეთ პრესაში. დაამატეთ ქათამი. დატოვე მარინა 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
Პური. გახეხეთ მტკნარი მარილიანი ფუნთუშები ბლენდერში, თუ ეს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გაატაროთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში ან დააქუცმაცოთ როლიკით.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ იგი ფუნთუშის ნატეხებს. განათავსეთ ეს ნარევი პლასტმასის ტომარაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პაკეტი სრულყოფილი და ძლიერია.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით ან ათქვიფეთ. ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი თასში. გააფართოვეთ ფეხები მასში. შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ფეხი პურის ტომარაში და კარგად გადაახვიეთ. სითბოს მცენარეული ზეთი. უნდა იყოს საკმარისი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ფეხებს.
ნაბიჯი 6
Fry ფეხები სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ ისინი ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწრიტოს.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ხრაშუნა პურიანი ფეხები კარტოფილის პიურესთან ან ღრმად შემწვარი კარტოფილით.
ნაბიჯი 8
რეცეპტი ნომერი 2
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ ყველი, დაუმატეთ ერთი მეოთხედი ჭიქა რძე და სახამებლის კოვზი. მარილი მოაყარეთ ნარევს, დაუმატეთ წიწაკა და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 9
ჩაუშვით ფეხები ყველისა და კვერცხის ნარევში და გააბრტყელეთ მზა პურის ნამსხვრევებში. ღრმად შემწვარი.
ნაბიჯი 10
რეცეპტის ნომერი 3
კერძს სანელებლისა და არომატის დასამატებლად გამოიყენეთ განსხვავებული რეცეპტი. დაჭერით ხახვი, ნიორი. გახეხეთ მაგარი ყველი. ათქვიფეთ კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 11
ამ ნარევს დაუმატეთ რძე და სახამებელი და კარგად აურიეთ. ჩააფინეთ თითოეული ფეხი ნარევში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. ფრაის ქათამი მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 12
კერძი ნაკლებად ცხიმიანი აღმოჩნდება, თუ ფეხები ღუმელში გამოაცხვეს. გავაცხელოთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და გამოვაცხოთ პურიანი ქათამი 25-30 წუთის განმავლობაში. ხორცის ღუმელში მოთავსებიდან 15 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ფეხები და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს.
