კლასიკური ამერიკული ბრაუნი არის არომატული შოკოლადის ბრაუნი, რომელიც ჩვეულებრივ კვადრატებად არის დაჭრილი. ტენიანი, ნაზი და მდიდარი ცომი ამ დელიკატესობისთვის იმდენად დიდია, რომ მას ხშირად იყენებენ ტორტების ან მაფინების ნამცხვრების გამოსაცხობად.
შოკოლადის პეკანის კექსის რეცეპტი
კლასიკურ ამერიკულ ბრაუნს ხშირად ურევენ ქოქოსს, ათქვეფილ ნაღებს, დაშაქრულ ხილს ან კაკალს. აცხვეთ მაფინი კარაქის პეკანებით, რომ სრულყოფილად შეავსოთ ეს მკურნალობა. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 175 გრამი უმარილო კარაქი;
- 225 გრამი მუქი მწარე შოკოლადი;
- 200 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 65 გრამი ფქვილი;
- 50 გრამი პეკანი.
ნაყინის კოვზით თბილი მირთმევა ქმნის ბრაუნის la la Maud- ს.
გააცხელეთ ღუმელი 190C- ზე. 22-25 სანტიმეტრის (1 – დან 2 – მდე) კექსის ტაფა შეზეთეთ ზეთით. შოკოლადი ნაჭრებად დავჭრათ. განათავსეთ დარბილებული კარაქი პატარა ქვაბში, დაამატეთ შაქრის პუდრა, დაამატეთ შოკოლადი და სითბოს საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. გააგრილეთ.
კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული. ოდნავ ათქვიფეთ გული და დაამატეთ გაცივებული შოკოლადის ნარევს. დაამატეთ ფქვილი და დაჭრილი თხილი. აურიეთ. მშრალ, სუფთა თასში ათქვიფეთ თეთრები, სანამ რბილი პიკი არ გახდება. ნაზად აურიეთ შოკოლადის ცომი, არა ცემა, არამედ ცომი ცომი.
განათავსეთ ცომი მზა ტაფაში და გამოაცხვეთ გაცხელებული ღუმელის ცენტრალურ საკიდზე 35-40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან და მიირთვით ნაყინთან ან კრემთან ერთად.
ამერიკული შოკოლადის ბრაუნი
სურნელოვანი შოკოლადის ტორტის გამოსაცხობად, რომელიც შეიძლება ტორტის საფუძველი გახდეს, აიღეთ:
- 100 გრამი უმარილო კარაქი;
- 175 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 75 გრამი ლერწმის ყავისფერი შაქარი;
- 125 გრამი შავი შოკოლადი;
- 1 სუფრის კოვზი ოქროს ლერწმის სიროფი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- 100 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
სიმინდის სიროფი შეიძლება ჩაანაცვლოს ნეკერჩხლის ან მსუბუქი, ოქროსფერი თაფლით.
შეუთავსეთ დარბილებული კარაქი, შაქრის შაქარი, სიროფი და ყავისფერი შაქარი. დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი. დნება საშუალო ცეცხლზე, სანამ გლუვი და გლუვია. ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
ათქვიფეთ კვერცხები თასში, რომ არ გამოიყოს, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი, გაცრილი ხორბლის ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი, აურიეთ, დაამატეთ შოკოლადის ნარევი და მოზილეთ გლუვ, სქელ ცომზე. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ გაყოფილ საცხობ ჭურჭელში და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
