ტრადიციულად, რუსეთში ცხვება ხილის შემავსებელი და ინგრედიენტების მქონე ღვეზელები. ამ მხრივ, სტაფილოს ნამცხვარი, რა თქმა უნდა, უჩვეულო, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ჩანს. მისი მომზადება მარტივია და ძალიან სასარგებლო იქნება ზამთრის საღამოობით.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 კვერცხი;
- 300 გრ შაქარი;
- 1 ს / კ მცენარეული ზეთი;
- 250 გრ ფქვილი;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 100 გრ კაკალი;
- 1, 5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- 1, 5 ჩ.კ. დარიჩინი
- კარაქი ობის საპოხი მასალისთვის;
- semolina;
- მინანქრისთვის:
- ფილადელფიის ხაჭოს 1 შეფუთვა;
- 60 გრ კარაქი;
- 220 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი ნაწილებად, განაგრძეთ უწყვეტი ცემა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფუმფულა თეთრი გოჯის მასა მიიღება.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ მცენარეული ზეთი. განაგრძეთ მიქსერით ცემა.
ნაბიჯი 3
გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად საცრის მეშვეობით. დაუმატეთ სოდა, მარილი და დარიჩინი. აურიეთ და მიღებული ნარევი დაუმატეთ კვერცხის ზეთის მასას. კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღება გლუვი, ერთობლივი თანმიმდევრულობა.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო. შეიზილეთ იგი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
თხილი დაჭერით. ღვეზელის უფრო საინტერესო გემოვნებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ რამდენიმე სახის კაკალი (კაკალი, ნუში, თხილი).
ნაბიჯი 6
ცომს დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი თხილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
გასაშლელი მრგვალი კერძი 24 სმ დიამეტრით წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ ფქვილი ან semolina. განათავსეთ მზა ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ მზა სტაფილოს ნამცხვარი ღუმელიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 9
მინანქრის მოსამზადებლად ნარევი სიჩქარით მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი. დაუმატეთ ხაჭოს ყველი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით დაუმატეთ შაქრის შაქარი, გააგრძელეთ მიქსერით ცემა.
ნაბიჯი 10
სტაფილოს ნამცხვარი დაფარეთ დასრულებული ნაყინით და გააჩერეთ.
