ყველას არ უყვარს პირველი კურსები. მაგრამ თუ სუპს პენდმენით ამზადებთ, ასეთი საკვების მეტი მცოდნე იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, ქათამი, პომიდორი ან წიწიბურა ბულიონი, და გააკეთოთ dumplings ბოსტნეულის, ბურღულეულის, ყველის ან ფქვილისგან. ყველას შეეძლება აირჩიოს ყველაზე სასურველი პროდუქტები და მიიღოს თავისი საყვარელი რეცეპტი.
პამდინგის სუპი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს იკვებოს ჯანმრთელად, ჯანმრთელად და დამაკმაყოფილებლად. არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი ასეთი პირველი კურსის მომზადებისთვის. ამიტომ, ხორცის მოყვარულებიც და ვეგეტარიანელებიც იპოვიან საკუთარ თავს შესაბამის რეცეპტს.
კლასიკური პამპინის სუპი
იგი მზადდება ხორცის ნახარშით. ასეთი პირველი კურსის ჭამა პურის გარეშეც შეიძლება, რადგან ხორბლის ფქვილით დამზადებული კლასიკური პამიდერები მთლიანად ანაცვლებს მას.
წვნიანის მოსამზადებლად წაიღეთ:
- 3 ლიტრი წყალი;
- 900 გრ საქონლის ხორცი;
- 9 კარტოფილი;
- 4 შავი წიწაკა;
- 4 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი გემოვნებით;
- ემსახურება - არაჟანი და მწვანილი.
რეცეპტის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- მარილი გემოვნებით;
- 4 ს.კ. ლ კარაქი.
- პირველი თქვენ უნდა საზ ხელნაკეთი წვნიანი. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი, შეავსეთ იგი სამი ლიტრი ცივი წყლით. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ამოიღეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. რჩება მარილის, შავი წიწაკის მარცვლის, დაფნის ფოთლის დამატება და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი და წყალი გადაიქცევა სურნელოვან ბულიონში, თქვენ უნდა მოაწყოთ პამიდერები. მათი ღირებულება იმაშია, რომ ისინი შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც დაგეხმარებათ სწრაფად იგრძნოთ სისავსე. მაგრამ რადგან ბულიონი თავისთავად შეიცავს რამდენიმე კალორიას, ეს კერძი ფილტვებს ეკუთვნის.
- ათქვიფეთ კარაქი, კვერცხი და მარილი, შემდეგ დაამატეთ რძე და კიდევ ათქვიფეთ. ახლა ამ მასას დაასხით გაცრილი ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. დაფარეთ ისე, რომ არ გაშრეს.
- ამოიღეთ ხორცი მზა ბულიონიდან, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად. გაწურეთ მდიდარი სითხე, კვლავ ცეცხლზე დადგით. ბულიონი რომ ადუღდება, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დროა დენდლინგის ფორმირება. მოათავსეთ ერთი ჭიქა წყალი თქვენს გვერდით, პერიოდულად დაადეთ კოვზი აქ, შემდეგ კი გამოიყენეთ ცომის ასაღებად და ჩადეთ მდუღარე ბულიონში. წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ეს კერძი არაჟანთან ერთად, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
დემპლინგის ფორმირება სხვა გზით შეიძლება. ამისათვის დაასხით ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, მოათავსეთ ცომი აქ და გადაახვიეთ ძეხვი. პერიოდულად ჩაასხით დანა ფქვილში და დაჭერით ეს ძეხვი მცირე წრეებად. ეს იქნება პილმენი. საქონლის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ინდაური ან უცხიმო ღორის ხორცი.
შემდეგი რეცეპტი ასევე ეტაპობრივად არის, ამიტომ ძალიან ნათელია.
პირველი კერძი ქათმის ბულიონში, semolina dumplings
ყველა ბავშვი არ სარგებლობს semolina ფაფა სიამოვნებით, მაგრამ ამ ფორმით ეს მარცვლეული წავა bang. ქათამი ძალიან სასარგებლოა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის, ამიტომ ეს ხელნაკეთი კერძი შესაფერისია დიეტური კერძებისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები, წვნიანისთვის ესენია:
- 2 ლიტრი წყალი;
- 600 გრ ქათამი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 4 კარტოფილი;
- 2 ს.კ. ლ semolina.
- პენდლინებში შედის:
- 1 კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ semolina;
- მწიკვი მარილი.
ჩამოიბანეთ ქათმის ნაჭერი, ჩაყარეთ ცივ წყალში. განათავსეთ ბულიონი ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხახვი გააცალეთ და დაჭყლიტეთ, სტაფილო უხეშად გახეხეთ. გაწმენდილი კარტოფილი კუბიკებად დავჭრათ.
წაიღეთ ქათამი ბულიონიდან, განათავსეთ მზა ბოსტნეული თავის ადგილზე და მოხარშეთ ისინი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი პამდერები. განათავსეთ semolina თასი, დაამატეთ ქათმის კვერცხი და მარილი აქ, knead ცომი. განათავსეთ ამ ნარევის ნახევარი ჩაის კოვზი მდუღარე ბულიონში. მარილი, კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.ახლა წვნიანისთვის განკუთვნილი სემინარი დაასხით წვრილ ნაკადში, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გამორთეთ სითბო, დაამატეთ მწვანილი ტაფაში. მოდით, კერძი 10 წუთით იჯდეს დახურული სახურავით. ახლა უკვე მზადაა.
ამ კერძის ფოტო გვიჩვენებს, რამდენად გემრიელია. შემდეგი წვნიანი არანაკლებ საყვარელი და ასევე ძალიან გემრიელია.
Prikumskie მივადექით
ეს არის ორიგინალური სახელი უბრალო ხელნაკეთი წვნიანისთვის. ის პომიდვრის ბულიონში მოიხარშება, ხოლო კაზაკურ პამდინგებს კი პუტკინებს უწოდებენ, რომლებიც ასევე პილმენია.
მიიღეთ:
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 600 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 5 გრ ოხრახუში.
მივადექით რეცეპტი მოიცავს:
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 3 ს.კ. ლ წყალი;
- მწიკვი მარილი.
- ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭერით დიდ კუბიკებად, შემდეგ მოათავსეთ წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქაფის ამოღების შემდეგ მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ხახვი შეწვით ბოსტნეულის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ. გააჩერეთ ეს გასახდელი დაახლოებით 6 წუთი. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, რადგან ტომატის პასტის დაბალ ცეცხლზე შეწვა ხრიკია, რაც საშუალებას მისცემს წვნიანს უფრო ლამაზი მდიდარი ფერი ჰქონდეს.
- შემდგომი წარმატებული და ორიგინალური კერძის დასამზადებლად, პომიდვრის სახვევი ჩადეთ მდუღარე ბულიონში, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მოამზადეთ პილმენი. მათთვის წარმოდგენილი ინგრედიენტების პროპორციებით შესაძლებელი გახდება ელასტიური მორგებული ცომის დამზადება. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბალზამისთვის, შემდეგ დაფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ახლა ცომის ნაჭრები შეგიძლიათ ბულიონში ჩადოთ. ისინი თავიანთ სახელს შეესაბამება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ გაანადგურებთ მათ ცომის ძირითადი ნაჭერიდან. დაახლოებით 5-6 წუთის შემდეგ, პელმენი ათქვიფებს მდუღარე ბულიონში, კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ წვნიანი ამოიღოთ ცეცხლიდან. რჩება წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, დაამატეთ ამ ბოსტნეულის ნაწილი თეფშზე თითოეული გურმანისთვის და დაასხით წვნიანი პამიდვრებით.
თუ გულგრილი არ ხართ რძის პროდუქტების მიმართ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ კერძს. იგი შეიცავს ამ ტიპის ინგრედიენტების მთელ სპექტრს.
რძის წვნიანი ყველის პელმენით
მიიღეთ:
- 2 ლიტრი რძე;
- 500 მლ წყალი;
- 500 გრ ფქვილი;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ ხაჭო;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- მარილი.
განათავსეთ წყალი ცეცხლზე. აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, ხაჭო, გამდნარი ყველი და მარილი ცომში. გავაბრტყელოთ ძეხვში და დავჭრათ პატარა წრეებად. მიღებული პამიდერები ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გაათბეთ რძე. ჩაასხით მას ნაწილებად გამოყოფილ თასებში, დაუმატეთ თითოეულს კარაქი და პილმენი, რომლებიც მდუღარე წყალს ჭრილით გააქვთ კოვზით.
თუ მოგწონთ სოკო, ქათამი, წიწიბურა, მაშინ შემდეგი რეცეპტი თქვენთვისაა. და პილმენი აქ არის კარტოფილი.
წიწიბურას სოკოს სუპი
მიიღეთ dumplings:
- 3 კარტოფილი;
- 4 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- მარილი.
წვნიანისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ქათმის ფილე;
- 250 გრ შამპინიონი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 0,5 ჭიქა წიწიბურა;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
დაჭრილი სოკო ნაჭრებად, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი. ჯერ სოკო შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ მარილი, ხახვი და სტაფილო. საზ კიდევ 5 წუთი.
ცომის ცომი რომ გააკეთოთ, აიღეთ პიჯაკში მოხარშული კარტოფილი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ. დაამატეთ დანარჩენი dumplings აქ და აურიეთ.
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ წიწიბურა, დადეთ ფილე, დაჭერით ნაჭრებად. სველი კოვზით ჩადეთ პამდინერები ამ ბულიონში, მოამზადეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბალახების წვნიანი.
ეს არის მარტივი, მაგრამ ძალიან საინტერესო პირველი კურსები, რომელთა მომზადება ახლავე შეგიძლიათ სახლში. თუ სახლში ხორცი არ არის ან ვეგეტარიანელი ხართ, მაშინ შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენება, ვიდრე ხორცი. მწვანილი და სანელებლები მას უფრო არომატულს გახდის.
