როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით

როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით
როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით

ვიდეო: როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით

ვიდეო: როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით
ვიდეო: ღორის მუცელი ბოსტნეულით | ლევან კობიაშვილი 2024, მარტი
Anonim

ბადრიჯანს მდიდარი არომატი აქვს და უხდება სხვა ბოსტნეულსა და მწვანილს. წამოადუღეთ ისინი ერთად, უგემრიელესი გვერდითი კერძის, საჭმლის ან ცხელი ვეგეტარიანული კერძის მისაღებად.

როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით
როგორ გემრიელად მოვშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით

სცადეთ კარტოფილისა და ბადრიჯნის ხარშვა. დაჭრილი 5 საშუალო ბადრიჯანი კუბიკებად, მარილად და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით. გარეცხეთ 3 წითელი წიწაკა, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. 7 მწიფე პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. კანი და კამათელი კარტოფილი (8-9 ცალი).

ახალი პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდვრის კონსერვები საკუთარ წვენში.

გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ჭურჭელში და შეწვით მასში კარტოფილი. მსუბუქად შეწითლებისას დაუმატეთ 2 დაჭრილი ხახვი. მორევის დროს ყველაფერი შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ტაფაში ჩადეთ ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა. დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ორეგანოს მწვანილი, მსხვილად დაჭრილი პომიდორი და 3 კბილი ნიორი გავიდა პრესაში. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილით და პილპილით, კარგად აურიეთ ერთმანეთში, დაახურეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე. მიირთვით Stew ახალი ბაგეტით ან ciabatta- ით.

უგემრიელესი და არაჩვეულებრივი კერძია ნიახურით და პომიდორით ჩაშუშული ბადრიჯანი. დაჭერით 3 ნიახური ყლორტი პატარა ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში. ნიახური მოათავსეთ ხახვთან ერთად და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. გააცალეთ პომიდორი (1 კგ), დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და დაამატეთ ბოსტნეულს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ერთი მუჭა ხახუნის ზეთისხილი და მუჭა კაპერი, აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაჭერით 4 ბადრიჯანი კუბიკებად და შეწვით ცალკე ჭურჭელში ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. განათავსეთ ბადრიჯნის კუბურები ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე. როდესაც ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება, დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. ჩაშუშეთ ჩაშუშული ბალზამიანი ძმრით და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით.

შემოდგომაზე მოამზადეთ სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის ლამაზი და ჯანსაღი კერძი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ხორცის გარნირად ან თვითონ მიირთვათ. კანი და დაჭერით 2 საშუალო სტაფილო და ერთი კურკა პატარა კუბიკებად. ასევე დავჭრათ 2 ბადრიჯანი, 2 ხახვი და 150 გრ ნიახურის ფესვი. გაათბეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ღრმა ჭურჭელში და შეწვით ბოსტნეული, ზოგჯერ ურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ოხრახუში, 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა, 150 მლ ბოსტნეულის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოხარშეთ ხახვი სახურავის ქვეშ დახურულ მდგომარეობაში.

შეცვალეთ ბოსტნეულის ნაკრები გემოვნებისა და სეზონის მიხედვით.

ბადრიჯანითა და ბოსტნეულით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ცივი სადღეგრძელო. მიირთვით ყავისფერ პურთან ერთად. 4 საშუალო ზომის ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად, მარილით და პილპილით და შევაბრაწოთ ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭერით 2 ხახვი კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში მომზადებული ბადრიჯნით. გააცალეთ 1 პატარა ყაბაყი, გახეხეთ რბილობი და დაამატეთ ბოსტნეულს.

8 მწიფე პომიდორი დაჭერით მსხვილად და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ გახეხეთ პომიდორი საწურზე, დაამატეთ ცოტაოდენი ღვინის ძმარი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და შაქარი გემოვნებით. აურიეთ ტომატის პიურე და დაასხით ბოსტნეული. გააჩერეთ ყველაფერი ერთად 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შედგით მაცივარში.

გირჩევთ: