ქათმის ფილე პომიდვრის-ქოქოსის სოუსში მოხარშულია ნახევარ საათში. პომიდორი-ქოქოსის სოუსი ჩვეულებრივ ქათამს უნიკალურ არომატს აძლევს. იმავე სოუსში შეგიძლიათ მოშუშოთ ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ცალი. ქათმის ფილე;
- - 2 პომიდორი;
- - 200 მლ ქოქოსის რძე;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
- - წიწაკის, მარილის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი კანი პომიდორზე, დაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ ამოიღეთ კანი. დავჭრათ ტომატის რბილობი პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად მკვეთრი დანით. ჯერ ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, შემდეგ კი დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ნიორთან ერთად, შეწვით 2-3 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ შაქრისა და წიწაკის ნარევი. ჩაასხით ქოქოსის რძე ტაფაში, აურიეთ, მოშუშეთ ერთად კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქათმის ფილე სოუსით სოუსით, აურიეთ, დაფარავს. საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ხორცი არ მოხდება. ამის შემდეგ დააგემოვნეთ, თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენს გემოვნებას, უბრალოდ არ შეუშალოთ სოუსის სასიამოვნო პომიდვრის-ქოქოსის გემო.
ნაბიჯი 4
მზა ქათმის ფილე დავალაგოთ პომიდვრის-ქოქოსის სოუსში ფირფიტებზე, ზემოდან მოვაყაროთ ქოქოსი, გავაფორმოთ კილიანტროს ან ოხრახუშის ახალი ტოტებით. მიირთვით ცხლად. მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილი და ლობიო შესაფერისია ქათმის გვერდით კერძად.
