გაზპაჩო არის ესპანური ესპანური წვნიანი, სადაც მდებარეობს ცხელი ანდალუსია. ზაფხულში, გაზპაჩო სავალდებულო კერძია თითოეული ესპანელისთვის, რადგან ამ წვნიანს ცივად მიირთმევენ. კლასიკურ ვერსიაში წვნიანის მოსამზადებლად მხოლოდ ბოსტნეულს იყენებენ, მაგრამ ასევე არსებობს ორიგინალური ტიპის გაზპაჩო, მაგალითად, მარწყვით.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4-6 ადამიანისთვის:
- - მსხვილი მწიფე პომიდორი - 6 ცალი;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა;
- - პურის დიდი ნაჭერი (უმჯობესია გამოიყენოთ გუშინდელი);
- - მარწყვი - 350 გ;
- - ტომატის წვენი - 1 მინა;
- - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- - რეჰანისა და thyme- ის რამდენიმე ტოტი;
- - მწიკვი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოაცილოთ კანი პომიდორიდან: გააკეთეთ მათ ჯვრის ფორმის ჭრილი, პომიდორი ჩაუშვით მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ გადაასხით ყინულის წყლით. ამოიღეთ კანი და დაჭერით პომიდორი კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ წიწაკა წიწაკასა და მარწყვს. ჩვენ გაწმენდის თესლი წიწაკისგან, დაჭრილი კუბურები. გაჭერით ქერქი ქერქიდან, დაასველეთ წყალში.
ნაბიჯი 3
პომიდორი, წიწაკა, მარწყვი, გამოწურული პური ჩადეთ ბლენდერში. ჩაასხით ტომატის წვენი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი. გახეხეთ ინგრედიენტები გლუვამდე.
ნაბიჯი 4
გაზაპაჩოს დაუმატეთ რამდენიმე ყინულის კუბი (სურვილისამებრ) და დაჭრილი thyme, კვლავ სცემეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ თეფშებში ან სათვალეებში, მორთული ლიმნის ცედრით, პომიდვრის ნაჭრებით და მარწყვით.
