დელიკატური, შოკოლადი-ყავა, ხავერდოვანი რეიტინგი. ეს დესერტი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში უნდა იჯდეს, ამიტომ მოამზადეთ დღესასწაულის წინა დღეს, რომელსაც მიირთმევთ. შოკოლადის კაპუჩინოს ჩიზქეიკის გაფორმება შეიძლება შოკოლადით და ათქვეფილი კრემით.
Ეს აუცილებელია
- თორმეტი პორცია
- საფუძვლებისთვის:
- - 100 გრ შოკოლადის ჩიპი
- - 50 გრ კარაქი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი.
- შოკოლადის კრემის ფენისთვის:
- - 675 გრ ნაღები ყველი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 250 მლ არაჟანი;
- - 225 გ შავი შოკოლადი;
- - 3 კვერცხი;
- - 4 ს.კ. კოვზები ყავის ლიქიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მძიმე კრემი, ხსნადი ყავა;
- - 2 ჩაის კოვზი ვანილი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
- არომატული კრემისთვის:
- - 250 მლ whipping კრემი;
- - 2 ს.კ. კოვზები ყავა ან შოკოლადის ლიქიორი.
- 25 გრ შავი შოკოლადის დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაზაფხულის ფორმის ტაფა შეზეთეთ კარაქით. გაანადგურეთ შოკოლადის ჩიპი, დაამატეთ რბილი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი და დაფქვილი დარიჩინი. აურიეთ, დაჭერით ფორმის ბოლოში ხელებით ან მინის ფსკერზე.
ნაბიჯი 2
დარბილებული ნაღები ყველი ცალკე ათქვიფეთ გლუვზე, ათქვიფეთ სპატულით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, დაუმატეთ სათითაოდ შაქარი და კვერცხი. სცემეს მხოლოდ დაბალი სიჩქარით, არ სცემეს ამ მასას!
ნაბიჯი 3
225 გრ შოკოლადი 2 სუფრის კოვზ მძიმე კრემთან ერთად გახსენით წყლის აბაზანაში, აურიეთ ერთგვაროვანი. ნაღების ყველის ნარევს დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, ხსნადი ყავა, 4 სუფრის კოვზი ლიქიორი და ვანილი. ათქვიფეთ გლუვამდე. მიღებული მასა დადეთ ბაზაზე.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ კაპუჩინოს შოკოლადის რეიტინგი 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. შუა უფრო თხელი გამოჩნდება - ეს ნორმალურია, რადგან კლებულობს, უფრო მკვრივი გახდება. გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ნამცხვარი მასში 45 წუთის განმავლობაში (კარი ღია უნდა იყოს). შემდეგ ჩიზქეიკი შედეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით და შოკოლადის ფოთლებით.
ნაბიჯი 5
კრემი ათქვიფეთ რბილ ქაფში შაქრის პუდრის დამატებით და 2 სუფრის კოვზი ყავის ლიქიორის დამატებით. ფოთლებისთვის, გაადნეთ 25 გრ შავი შოკოლადი, ერთ მხარეს წაუსვით მას ნებისმიერი საკვები ფოთოლი (მაგალითად, პიტნის ფოთლები ან თუნდაც დაფნის ფოთლები), ჩაყარეთ საყინულეში, სანამ გამყარდება, შემდეგ კი ფრთხილად გამოყოფთ შოკოლადს რეალურიდან ტოვებს.
