წიწიბურა ერთ-ერთ ჯანმრთელ საკვებად ითვლება. იგი ავსებს სხეულს სიცოცხლისუნარიანობით, აძლევს მას ენერგიას და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.
ნაბიჯ ნაბიჯ წიწიბურას კასეროლის რეცეპტი
ვახშამი საუკეთესოა მსუბუქი კერძებით. არ გჭირდებათ ძილის წინ საკუთარი თავის ხეობა. სხეული უნდა დაისვენოს ღამით, და არ დაიჯეროს უზარმაზარი მძიმე საკვები. ხაჭოს კასეროლი წიწიბურას შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი ვახშმისთვის.
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წიწიბურა - 1 მინა;
- ხელნაკეთი ხაჭო - 300 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი - პატარა პინჩი;
- ქიშმიში პატარა ჟმენკაა.
ეტაპობრივად რეცეპტი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისაგან:
- Პირველი ნაბიჯი. საზ წიწიბურა. ამისათვის მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაიტანეთ ქვაბში და გადააფარეთ 3 ჭიქა სასმელი წყალი. გამოიყენეთ 1: 3 თანაფარდობა. მსუბუქად მოაყარეთ წყალი. განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი დუღდება, მინიმუმამდე გადაიყვანეთ. მოვხარშოთ წიწიბურა სანამ რბილობს, სანამ წყალი არ მოშუშდება. მთლიანად გააგრილეთ.
- მეორე ნაბიჯი. წიწიბურა გადაიტანეთ ღრმა თასში. დაამატეთ ხაჭო. უმჯობესია ხელნაკეთი პროდუქტის მიღება. ხაჭოს გამოყენებამდე წაუსვით მას საცერი ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი მარილის მარილით თასში და ათქვიფეთ ახალი კვერცხები. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება. სურვილის შემთხვევაში, მასა შეიძლება დაფქვა ბლენდერით.
- მესამე ნაბიჯი. ჩამოიბანეთ ქიშმიში ონკანის ქვეშ. გადაიტანეთ თასში და დადგით მდუღარე წყლით 2-3 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე ყველა თხევადი და მშრალი ქიშმიშით. გადაიტანეთ კასეროლის ცომზე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
- მეოთხე ნაბიჯი. სპეციალური საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქის ნაჭერს. გადაიტანეთ მზა ცომი მასში. ოდნავ შეანჯღრიეთ ფორმა, რომ მასა თანაბრად გადანაწილდეს მასზე. ტაფა მოხარშეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააგრილეთ გამოყენებამდე. გამოდის უგემრიელესი და მსუბუქი სადილი მთელი ოჯახისთვის.
მთავარი ხრიკია ფქვილის ნაცვლად წიწიბურას გამოყენება. ამიტომაც კასეროლი მსუბუქი აღმოჩნდება, პირში დნება.
წიწიბურას ფაფა რძით ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერი კარგი "მეგობარია" ყველა დიასახლისისთვის. მისი დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მსუბუქი და ჯანსაღი სადილი. რა საჭიროა ამისათვის:
- წიწიბურას ბურღული - 150 გ;
- რძე (საშუალო ცხიმი) - 2 ჭიქა;
- კარაქი - 20 გ;
- მარილი და გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.
სამზარეულოს დაწყებამდე დალაგეთ მარცვლეული, ჭარბი ნამსხვრევების მოსაშორებლად, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ახლა გააგრძელეთ წიწიბურა გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ მულტიკუკერის სუფთა ჭურჭელში და დაასხით საჭირო რაოდენობით რძე. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი პროდუქტები, რომლებიც უფრო ბუნებრივია. თასში დაამატეთ კარაქი და მარილი შაქრით გემოვნებით. კარგად აურიეთ ყველაფერი სპეციალური კოვზით და დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი. დააყენეთ რეჟიმი "რძის ფაფა", ხოლო მომზადების დროა 15 წუთი. სამზარეულოს დასრულების შესახებ სიგნალის შემდეგ, გააგრძელეთ ჯანსაღი ვახშამი რძეში წიწიბურას ფაფის სახით.
კიდევ ერთი ვარიანტია ფაფის მომზადება იმავე გზით მხოლოდ შაქრის გარეშე და წყალში. შემდეგ კერძი კიდევ უფრო ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდება. დაამატეთ მას ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათი.
მსუბუქი წიწიბურას წვნიანი
სადილისთვის უმჯობესია მიირთვათ მარტივი კერძები. წიწიბურას სუპი შესანიშნავი ვარიანტია საღამოს კერძებისთვის. სიმსუბუქის გამო მას დრო ექნება სწრაფად დაიჯესტს, სიმძიმის შეგრძნების გარეშე. გარდა ამისა, ეს შეიძლება გაკეთდეს სწრაფად და ძალდაუტანებლად.
წვნიანის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- წიწიბურა - ½ ჭიქა;
- კარტოფილი - რამდენიმე საშუალო ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ
- სასმელი წყალი - საჭმლის მოსამზადებლად.
ნამდვილად მსუბუქი წვნიანისთვის უმჯობესია მოხარშოთ გარეშე.ამისათვის დაასხით სასმელი წყალი ჩვეულებრივ ქვაბში და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. სანამ სითხე დუღდება, მოამზადეთ ბოსტნეული და ბურღულეული. გაიარეთ წიწიბურა და მოაცილეთ ყველა ნამსხვრევი. შემდეგ კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ მოედინება სითხე გამჭვირვალე.
კანი და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. გახეხილი ხახვი დაჭერით. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა თხელ ნაჭრებად.
როდესაც წყალი ადუღდება, ტაფაზე გადაიტანეთ წიწიბურა და ყველა დაჭრილი ბოსტნეული. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. წყალი დაამატეთ მარილი და სანელებლები საჭირო რაოდენობით, დაასხით მზესუმზირის ზეთი. მოხარშეთ წვნიანი 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი. წიწიბურას სუპი საუკეთესოდ თბილ მიირთმევენ. როდესაც იგი მთლიანად გაცივდება, ჩადეთ მაცივარში.
წიწიბურა ქათმის ფილეთი
წიწიბურა კარგად უხდება ხორცს, განსაკუთრებით ქათმის ფილეს. ეს არის მსუბუქი კერძი, ამიტომ შესანიშნავია საღამოს საჭმლისთვის. გარდა ამისა, საცხობი ღუმელში გამოცხვება. ასე რომ, ისინი უკეთესად ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს და არ იწვევენ სიმძიმეს კუჭში.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა:
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- წიწიბურა - 200 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- ტკბილი წიწაკა - ½ ცალი;
- ნიორი - 1 პატარა კბილი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- არაჟანი - 20 გ;
- ნებისმიერი მწვანილი - პატარა მტევანი;
- სასმელი წყალი - 400 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე ცივ წყალში. დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, გზაზე მოაცილეთ ვენები და ხახვი. განათავსეთ ხორცი თასში. მას დაუმატეთ არაჟანი, ცოტა მარილი და სანელებლები. გააცალეთ კბილი ნიორი და დაჭერით დანა ან სახეხით. დაამატეთ იგი ხორცს და კარგად აურიეთ. დატოვე ქათმის ფილე მაგიდაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
წაუსვით შესაფერისი საცხობი ფორმა მცენარეული ზეთით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ფუნჯით. გაიარეთ და შემდეგ ჩამოიბანეთ წიწიბურა ონკანის ქვეშ. გადაიტანეთ ყალიბში, თანაბრად გაათანაბრეთ თხელი ფენით და მარილით.
გააცალეთ და ჩამოიბანეთ დარჩენილი ბოსტნეული. დაჭერით ხახვი და ბულგარული წიწაკა კუბურების სახით, და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მარცვლეულის თავზე დადეთ ტკბილი წიწაკის ნაჭრები. შეწვით ხახვი და სტაფილო საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გადაიტანეთ წიწიბურას ტაფაზე. ქათმის ფილე ცალი იქ გაგზავნეთ. განათავსეთ ისინი თანაბრად მთელ ზედაპირზე. შეავსეთ ყველაფერი სასმელი წყლით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და სანელებლები.
წიწიბურა გაგზავნეთ ხორცით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კერძი 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად დაჭრილი მწვანილის sprinkle.
