ჩვეულებრივ, რა პროდუქტებს უკავშირდება იტალია? პომიდორი, ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, ყველი, ლორი. ამ რეცეპტს ყველაფერი აქვს! შემწვარი კვერცხი იტალიური სტილით შესანიშნავია გემრიელი და გულუხვი საუზმისთვის. Სცადე!
დაგჭირდება
- 4-5 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- ერთი ან ორი დაფქული პომიდორი;
- ერთი საშუალო ხახვი;
- 100-130 გრამი ბეკონი, მოხარშული ძეხვი, მოხარშული შებოლილი ძოწი ან ლორი (სურვილისამებრ);
- 70-80 გრამი ყველი;
- დესერტის კოვზი ტომატის პასტა;
- კამა ტოტი;
- რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი;
- მწვანე ხახვის წყვილი ბუმბული;
- სუნელი "იტალიური მწვანილი" (გემოვნებით);
- მარილი (გემოვნებით);
- შავი და / ან allspice (გემოვნებით);
- რამდენიმე დაკონსერვებული ზეთისხილი
გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხები (არაუმეტეს 10 დღისა) გარსის დაზიანების გარეშე.
შეგიძლიათ შემოთავაზებული ხორცის პროდუქტიდან მხოლოდ ერთი გამოიყენოთ, ან ერთდროულად რამდენიმე.
მომზადება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები. გატეხეთ თასი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ მშრალი სუნელი. კარგად მოურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ არ ათქვიფოთ.
ნაბიჯი 2. გაახალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეითუნის ზეთში. გამოიყენეთ დაბალი ცეცხლი, რომ ხახვი გახდეს ოქროსფერი, რბილი და არ დაიწვას.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ დესერტის კოვზი წყალი ტომატის პასტას, აურიეთ. მიღებული წვენი დაასხით ხახვს და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთით.
ნაბიჯი 4. დავჭრათ ხორცის დელიკატესები წვრილ კუბიკებად (ნაჭრებად) - ბლის, ბეკონი, ლორი. დაამატეთ ხახვს და გააგრძელეთ შუშვა.
ნაბიჯი 5. გარეცხეთ და გადაწურეთ პომიდორი. დავჭრათ სოჭებად, მოვათავსოთ frying პანში. გააგრძელეთ დაბალ ცეცხლზე შემწვარი სითხის უმეტესი ნაწილის აორთქლებამდე.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ტაფაში და თანაბრად გადაანაწილეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 7. მოიტანეთ კვერცხი ტენდერამდე. ამის გაკეთება, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაფაროთ სახურავი და დადგეთ საჭირო დრო (3-4 წუთი), მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელშიც კერძი აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ფუმფულა. ამ ვერსიაში უფრო მოსახერხებელია ჭურჭლის გამოყენება მოსახსნელი სახელურით.
ნაბიჯი 8. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მე -6 ეტაპის შემდეგ, გაცხელეთ ტაფა ათქვეფილი კვერცხით გაზქურაზე (დაახლოებით ერთი წუთი) და შედგით ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში, რომ გამოცხვება.
ნაბიჯი 9. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, მოაყარეთ კვერცხი ყველით და დააბრუნეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში ზედა ცეცხლის ქვეშ, ისე, რომ ყველი გადნება და ოდნავ აცხვეს.
ნაბიჯი 10. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მზად იქნება, კერძი დადეთ თეფშებზე, მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით (მწვანე ხახვი, რეჰანი) და ახალი დაფქული პომიდვრის ნაჭრებით. აიღეთ ზეთისხილი იქვე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტოს სოუსი (ზეითუნის ზეთი წვრილად დაჭრილი მწვანე რეჰანით), მაიონეზი ან ბერძნული სოუსი სქელი (10%) იოგურტისგან, ლიმონის წვენი, წვრილად გახეხილი ახალი კიტრი, ნიორი და სანელებლები.
