ფაჯიტოსი (ესპ. Fajitos) არის გემრიელი, გულიანი, ცხარე ნაციონალური მექსიკური კერძი, რომლის მომზადებაც სახლში მარტივად და სწრაფად შეიძლება. მთავარი განსხვავება ფაჯითოსა და კესადდილას, ბურიტოს და ტაკოს შორის არის ის, რომ შევსება მიირთმევენ ტორტილასგან დამოუკიდებლად და ყველა ირჩევს რამდენს ჩადებს და რამდენ სოუსს.
Ეს აუცილებელია
- - ტორტილას ნამცხვრები - 5-6 ცალი
- - საქონლის ხორცი (ან ღორის ხორცი, ქათმის ფილე, ინდაურის ფილე) - 300 გრ
- - ხახვი - 1 ცალი
- - ნიორი - 2-3 კბილი
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
- - პომიდორი - 2 ცალი
- - წითელი ცხარე წიწაკა - 1 ცალი
- - მარილი
- - წიწაკა
- - მცენარეული ზეთი
- - სოიოს სოუსი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეწვით დიდ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
სხვათა შორის, ეს კერძი კოვბოებმა გამოიგონეს, რომლებიც საქონლის დაკვლის შემდეგ დარჩენილ ხორცის ჯართს იყენებდნენ საკვებად. სახელი "ფაჯიტოსი" მოდის სიტყვიდან "ზოლები".
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ ზოლებად, ნიორი წვრილად დავჭრათ. ტაფაში დაამატეთ ხორცი. Fry დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ სოიოს სოუსი - სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ტაფაზე. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ცხარე წიწაკა დაჭერით ზოლებად. დაამატეთ ტაფა, გააჩერეთ 5 წუთი. წითელი ცხარე წიწაკის ჩანაცვლება შესაძლებელია ადიქით ან ნებისმიერი ცხელი სოუსით. Მარილი და პილპილი. თუ სოიოს სოუსი დაამატეთ, ძალიან ცოტა მარილი უნდა დაამატოთ, ან საერთოდ მარილის გარეშეც შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიიტანეთ ხორცსა და ბოსტნეულით სავსე ქერქის ტაფა. თითოეულს ეძლევა ტორტილა, თხელი, რბილი ტორტილა, რომელიც მზადდება ხორბლის ან სიმინდის ფქვილისგან. ასევე მიირთმევენ არაჟანს და სხვადასხვა ცხელ სოუსებს. ფაჯიტოს ძალიან უხდება სალსა - პომიდვრის სოუსი ნიორით, მწვანილებით და სანელებლებით. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ გახეხილი ყველი - უკეთესად მაგარი, მაგალითად, პარმეზანი, და მოაყაროთ ცხელ ფენაზე.
ნაბიჯი 6
შევსება აყალიბებს ნამცხვარს, ასხამენ სოუსებს და ატარებენ კონვერტს.
