შობა, ნათელი და მხიარული დღესასწაული, ჩვეულებრივია, რომ სუფრაზე ღვეზელებს, ღვეზელებს, ღვეზელებს აყენებენ. საშობაოდ საკონდიტროების ცხობის ტრადიცია ევროპაში გაჩნდა და რუსებს ეს მოსწონთ. ცომისა და ღვეზელის ფითხები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს.
კეფირის ღვეზელები
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ფუმფულა ფისუნიაა და მდიდარი ღვეზელები? მათთვის ცომი არის ქერცლიანი, არაჟანი, ხაჭო, კეფირზე. კეფირის ღვეზელებისთვის დაგჭირდებათ 0,5 ლიტრი იოგურტი ან კეფირი, 3 დიეტური კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი სოდა და მარილი, 1 კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ფქვილი.
ფქვილი გაცერით sieve- ს მეშვეობით. შეურიეთ ინგრედიენტები და თანდათან დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ მაგარი ცომი, ათქვიფეთ ხელებით და შედგით სითბოში 40-60 წუთი კორექციისთვის. 0,5 კგ ხაჭოს ხაჭოს, 5 სუფრის კოვზი სუფრის შაქრისა და 1 კვერცხის ხორცი შესაფერისია ასეთი ცომისთვის. კეფირის ღვეზელები შემწვარია მცენარეულ ზეთში.
საფუარიანი ღვეზელები
კულინარიული ხელოვნების მწვერვალი, ეჭვგარეშეა, საფუარიანი ცომია. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, აქ არის ერთ-ერთი მათგანი:
- 1/2 ლ რძე;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 3 კვერცხი;
- ნახევარი კოლოფი მარგარინი;
- 10 გრ მშრალი საფუარი;
- 1 კგ ფქვილი;
- მარილი და შაქარი გემოვნებით;
საფუარი განზავებულია თბილ რძეში, როდესაც ის იფანტება, დანარჩენ პროდუქტებს უმატებენ ნარევს, არც თუ ისე მკაცრი ცომი ათქვიფებს, პირსახოცით იფარება და დუღილისთვის დებენ სითბოს. ორი საათის შემდეგ მზადდება პირველი მოზელი, ცომის მეორედ ამოსვლის შემდეგ შეგიძლიათ ღვეზელები გამოაცხოთ.
საფუარის ცომისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებაა შესაფერისი, მაგალითად, ხორცი: 500 გრ ხორცს აჭრიან პატარა ნაჭრებად და ხარშავენ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გადააქვთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი შემწვარი მცენარეულ ზეთში და მოათავსეთ ფარშში. ემატება სანელებლები - მარილი, პილპილი, ბრინჯი ემატება სურვილისამებრ. საფუარიანი ღვეზელები მზადდება როგორც ღუმელში, ისე ტაფაში.
ვაშლის ნამცხვარი
ვაშლის ღვეზელი შესაფერისი იქნება საშობაო სუფრაზე. ცომისთვის დაგჭირდებათ: შვრიის ფაფა - 80 გრ, ლიმონის ცედრა, ფქვილი - 250 გრ, რძე - ნახევარი ჭიქა, კარაქი - 100 გრ, ლიმონის მჟავასთან ერთად ჩაქრობილი სოდა, ცოტა ვანილინი და მარილი. შევსების მიზნით: ვაშლი - 3 ცალი, შაქარი - 3 სუფრის კოვზი, დარიჩინი. ჰერკულესი ბლენდერში დაფქულია პატარა ნატეხებად, მშრალი ინგრედიენტები და დარბილებული კარაქი ემატება, ყველაფერი ერთმანეთში არის შერეული. შემდეგ რძეს ასხამენ კარაქის ნარევს, ცომს ათქვიფებენ და მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში დებენ.
შევსების მიზნით, ვაშლი rubbed on უხეში grater, sprinkled ერთად შაქარი და დარიჩინი. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გადაახვიეთ თხელ ფენად, გადააფინეთ მასზე სავსე მასა, გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მჭიდროდ ჩამოყარეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. ტორტს ღუმელში აცხობენ 35 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
