ციყვის ხიზილალის მოყვარულთათვის არსებობს მარტივი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ბევრი გემრიელი. ეს კარგად ინახება ზამთარში. სამზარეულოს დროს მხოლოდ ერთი ნიუანსია - ყველა ინგრედიენტი, გამონაკლისის გარეშე, უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. ტომატის იაფი პასტა აქ არ იმუშავებს.
6 ნახევარი ლიტრიანი ქილისთვის დაგჭირდებათ:
- ყაბაყი, თესლიდან და კანიდან გაწმენდილი - 3 კგ.
- ტომატის პასტა - 200 მლ.
- ძმარი 9% - 100 მლ.
- შაქარი - 100 გრ.
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
- ნიორი - 1 თავი.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ყაბაყის ხიზილალა ასე. გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ნივრის გარდა, ერთ დიდ ქვაბში. ცეცხლზე დადგით და ნარევი ადუღეთ. არ დაამატოთ წყალი - გათბობის პროცესში ყაბაყი გამოყოფს საკმარისი რაოდენობის წვენს.
დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მასა ნელ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში. ზამთრისთვის ყაბაყის ხიზილალა უნდა მოხარშოთ გლუვამდე. ზოგჯერ აურიეთ ქოთნის შინაარსი - შეიძლება დაიწვას. ხარშული ნიორი დაამატეთ ნივრის პრესაში, სამზარეულოს დასრულებამდე ერთი მეოთხედი საათით ადრე.
მოამზადეთ ქილები და გარეცხეთ ორივე ქილი და სახურავები სოდათი. გაასტერილეთ ყველაფერი ჩვეული გზით - ორთქლით, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მომზადებულ ქილებში მოხარშული ყაბაყის ხიზილალა ცხლად ალაგებულია. შეავსეთ ქილა მხრებზე. შემდეგ გადააფარეთ თავსახური, გადააფარეთ ბრტყელ, სტაბილურ საძირეზე (მაგალითად, საჭრელი დაფა), გადაიტანეთ თბილი პირსახოცით ან ბამბა ან პლედი. შეფუთული ფორმით, ქილა უნდა იყოს დაცული, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდება.
ციყვის ხიზილალის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ან სარდაფში.
