მარციპანი არის შაქრის ფხვნილისა და ფხვნილი ნუშის ელასტიური ნარევი. იგი გამოიყენება ტკბილეულის დასამზადებლად, ნამცხვრების გასაფორმებლად, ან უბრალოდ, როგორც ბავშვებისთვის ტკბილი საშუალება. მარზიპანის მასას ევროპაში ფართოდ იყენებენ, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ყველას არ შეუძლია თქვას, რა არის ეს. ამასობაში, ნამდვილი მარციპანის დამზადება არც ისე რთულია.
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ ნუში
- 200 გრ შაქარი
- 200 გრ შაქრის შაქარი
- 1 ჭიქა წყალი
- ნუშის არსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ გაწმენდილი ნუში. თუკი მას ვერ გამოყოფდით კანიდან, უნდა ჩამოდოთ მდუღარე წყალში და მოხარშოთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ მთელი წყალი და დადეთ მაგიდაზე, რომ გაცივდეს. თხილი გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ ადვილად მოაცილოთ კანი მათგან თითებით დაჭერით ბირთვს. შემდეგ კაკალი უნდა შეწვათ მშრალ ტაფაში, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ნუში გახეხეთ ბლენდერში რამდენიმე ნაბიჯში პუდრისებრ მდგომარეობამდე. ყველაფერი სუფთა თასში გადაიტანეთ. დაამატეთ შაქრის შაქარი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გავაცხელოთ შაქარი და წყალი. პირველი, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა, შემდეგ კი მიღებული სიროფი ოდნავ უნდა გასქელდეს. თქვენ უნდა მოამზადოთ ის, მუდმივად ურიეთ დაბალ ცეცხლზე. გააცივეთ, დაამატეთ ნუშის ესენციის რამდენიმე წვეთი.
ნაბიჯი 4
ნუშის / შაქრის პუდრის ნარევი დაასხით სიროფში თხელი ნაკადით. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი ელასტიური მასის მიღებამდე. უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია ამის გაკეთება კვების პროცესორში. ხელნაკეთი მარციპანი მზად არის.
