ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. მაგრამ ჩვენ ხშირად არ ვიცით მისი სწორად და გემრიელად მომზადება. ამ საოცარმა ცხელმა ძროხის ღვიძლის საჭმელმა ბევრის გული მოიგო. ალბათ შენც მოგეწონება.
Ეს აუცილებელია
- ძროხის ღვიძლი - 1 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- მწვანეთა, მაიონეზი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ჩვენ ვიღებთ ძროხის ღვიძლს (შეგიძლიათ ღორის ხორციც მიიღოთ, მაგრამ გემოთი უკეთესია), დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვხრაკოთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
სანამ შემწვარი უნდა მოხდეს ღვიძლის სათანადო მომზადება. პირველი, ამოიღეთ ყველა გარე ფილმი. ამის გაკეთება უფრო ადვილია, დაასხით მდუღარე წყალი ღვიძლში და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ იგი ცივ წყალში - შემდეგ ფილმები ადვილად ჩამოიშლება.
დაჭრის დროს სასურველია ნაღვლის სადინრების მოშორება. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ უფრო რთული იქნება მოხარშული ღვიძლის დაღეჭვა.
იმისათვის, რომ ღვიძლს უფრო დელიკატური გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ შეწვათ რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასე რომ, შეწვით ტენდერამდე. დაბრაწვის შემდეგ, ცალკე თასში ჩადეთ ღვიძლი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, დაჭერით ხახვი სტანდარტული გზით და შეწვით იმავე ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ მას ღვიძლთან ერთად თასში ვდებთ.
ნაბიჯი 3
სტაფილო გააცალეთ კანი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ასევე შეწვით გახეხილი. ღვიძლსა და ხახვზე გადავდივართ.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით (მიყვარს კამა, უფრო ხშირად ვამზადებ მასთან ერთად), ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით შევავსოთ, ავურიოთ და მივირთვათ.
სასურველია, გემრიელი თბილი გამოიყენოთ, მაგრამ გაგრილების დროსაც კი, ძალიან გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით (კარტოფილი, წიწიბურა, ბრინჯი, მაკარონი …), მაგრამ თავისთავად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ძალიან კარგია.
