ოსური ღვეზელები ცნობილია მთელ მსოფლიოში. სავსებით შესაძლებელია მათი მომზადება სახლში. მთავარია მკაცრად დაიცვას ინსტრუქციები. ასეთი ნამცხვრის საშუალებით შეგიძლიათ ახლობლები გაახაროთ სადილისთვის ან საჭმლის ნაცვლად.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი) 1 კგ;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - 4 ნიორი კბილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - ხორცის ბულიონი 0,5 ჭიქა;
- - ხორბლის ფქვილი 600 გ;
- - კარაქი 90 გ;
- - მშრალი საფუარი 1 ს.კ. კოვზი;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - არაჟანი 2 ს.კ. კოვზები;
- - კეფირი 200 მლ;
- - რძე 100 მლ;
- - შაქარი 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ თბილი რძე შაქარს და შემდეგ გახსენით მასში მშრალი საფუარი. როდესაც რძე მოიმატებს და ბუშტები გამოჩნდება, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და მარილი. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომს პირსახოცი გადააფარეთ და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ძალიან წვრილად მკვეთრი დანით. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და გაიარეთ პრესაში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ წითელი და შავი პილპილი, მარილი, ცოტა ბულიონი. აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს, დადეთ ღვეზელები. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. პირველ რიგში, გამოაცხვეთ 7 წუთი ქვედა თაროზე. შემდეგ დაასხით ბულიონი ღვეზელებში და გამოაცხვეთ ზედა თაროზე კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ კარაქი და გულუხვად წაუსვით მზა ღვეზელები.
