ცხვრის ბურგერები შესანიშნავია მეგობრებთან ერთად საღამოს პიკნიკისთვის. ეს საუზმე ყველას მიმართავს, გამონაკლისის გარეშე და გულგრილს არავის დატოვებს, რადგან ჰამბურგერი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.
Ეს აუცილებელია
- - 900-950 გრ ცხვარი
- - 100-120 გრ ხახვი
- - 90-100 გრ პიტნა
- - 150-190 გრ ცხიმიანი კუდის ცხიმი
- - 10-15 გრ ჭაბურღილი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 170-180 გრ კარაქი
- - 1 გული
- - 10-15 გრ თაფლი
- - 110-120 გრ მოცარელას ყველი
- - 6 სეზამის ფუნთუშა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ცხვრისა და ცხიმის კუდის ცხიმიდან ზედაპირული ფილმები. გაიარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი მავთულის თაროსთან. ანალოგიურად, ჩართეთ ცხიმის კუდის ცხიმი ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცი ცხიმთან ერთად აურიეთ და დაფქვილ ხორცს სცემეთ სუფრაზე, რომ შემწვარი პროცესის დროს ჰამბურგერი არ დაიშალა.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხახვი და პიტნის ფოთლები. ხორცს, ცხიმს, ხახვს და პიტნას საფუძვლიანად ავურიოთ თასში. დაამატეთ ქაშაყი, თაფლი და გული, დაამატეთ სანელებლები, დაფარეთ დაფქვილი ხორცი და გააჩერეთ ცივად ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ყველი კუბიკებად. გაყავით გახეხილი ხორცი 6 ნაწილად, დაასველეთ ხელები თბილ წყალში და ჩამოაყალიბეთ 6 კოტლეტი. კოტლეტების შუაში მოათავსეთ ყველის კუბურები, შემდეგ ყველი დაფარეთ დაფქული ხორცით. გაწურეთ კატლეტები და გააკეთეთ სისქე დაახლოებით 3 სმ.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ბურგერები დარბილებული კარაქით, მოაყარეთ სანელებლები და შეწვით მავთულხლართზე 7-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დავჭრათ სეზამის თესლის ფუნთუშები, შიგნით გავაფრქვიოთ და შევწვათ მავთულის თაროს. მიირთვით ბურგერები ფუნთუშაში პიტნის ფოთლებით.
