ფოლგაში გამომცხვარი ღორის ხორცი გემრიელი კერძია, როგორც ცხელი, ისე ცივი. ლამაზად დაჭრილი, მწვანილითა და ბოსტნეულით შემკული, ეს მადისაღმძვრელი მოხარშული ღორის ხორცი ადეკვატურად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი მოხარშული ღორის ხორცით, ყველანაირი სანელებლებისა და დანამატების გამოყენებით.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი - 1 კგ
- - ნიორი - 1 თავი
- - წიწაკა
- - მარილი
- - კილიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ სუფთა ღორის ხორცი (ნიჟარა ან კისერი), ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. დაიშალეთ ნიორი კბილებად და გააცალეთ კანი. თუ კბილები დიდია, დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დანა თხელი დანათი და ხორცში რამდენიმე ხვრელი გააკეთეთ დაახლოებით 2 სმ სიღრმეზე, შემდეგ კი ღორის ხორცი ნიორით ჩაყარეთ. შემდეგ ღორის ხორცის ნაჭერი ყველგან მარილს და პილპილს წაუსვით. ხორცი გადაიტანეთ ფოლგის ორ ფენად და გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუსზე, დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეამოწმეთ ღორის მზადყოფნა კილიტაზე ფრთხილად ჩამოხსნით და თხელი დანით ხორცით გააცალეთ ხორცი: თუ გამჭვირვალე ან მონაცრისფრო წვენი გამოუშვა, ღორის ხორცი მზად არის, ვარდისფერი ან მოწითალო, კვლავ გამოაცხვეთ.
სასურველია მზა მოხარშული ღორის ხორცი 10 წუთის განმავლობაში დადგეს, შემდეგ მოაცილოთ კილიტა და მოხარშული ღორის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად.
