ამ მტვრევადი ორცხობილის სამშობლო ავსტრიაა. შოკოლადის ponytails შესანიშნავად ავსებს ბისკვიტის დელიკატურ გემოვნებას. ნამცხვრებს კარგად უხდება რბილი დესერტი - ნაყინი, მუსი, ათქვეფილი ნაღები.
Ეს აუცილებელია
- - კარაქი - 125 გ;
- - შაქრის შაქარი - 25 გ;
- - ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩაის კოვზი (ან ვანილის შაქრის ნახევარი პაკეტი);
- - გამაფხვიერებელი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- - ფქვილი - 125 გ;
- - სახამებელი - 40 გ;
- - სუფრის კოვზი რძე.
- მინანქრისთვის:
- - მუქი ან რძის შოკოლადი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. დავჭრათ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ნაჭრებად, სცემეთ მიქსერით სანამ არ დარბილდება. ცივი შაქარი გადაიტანეთ ჭიქა კარაქში, დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი (ან ვანილის შაქარი). გააგრძელეთ ათქვიფება მსუბუქი კრემის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და სახამებელთან ერთად კრემში, აურიეთ. ჩაასხით კოვზი რძე, მოზილეთ ცომი ხის კოვზით, რომ მიიღოთ რბილი და ერთგვაროვანი მასა. ცომი უნდა იყოს ისეთი კონსისტენციის, რომ ადვილად გამოვწუროთ საკონდიტრო ტომარიდან, მაგრამ ამავე დროს მან ფორმა არ უნდა დაკარგოს საცხობ ფურცელზე. თუ ცომი ძალიან მკვრივია, დაამატეთ ცოტა მეტი რძე.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ ორი საცხობი ფურცელი პერგამენტით. შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა ცომით. იმისათვის, რომ ტორტი ლამაზად გამოიყურებოდეს, გამოიყენეთ დიდი ვარსკვლავის დანართი.
ნაბიჯი 4
შესუსტეთ ცომის 10 ზოლი დაახლოებით 10 სანტიმეტრის სიგრძის თითოეულ საცხობ ფორმაზე. გამოაცხვეთ ღვიძლი 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ღია ოქროსფერი ფერი არ გახდება. დატოვეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტებზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულხლართზე, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 5
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დარწმუნდით, რომ შოკოლადის კერძები წყალს არ შეეხება.
ნაბიჯი 6
საცხობი ფურცლები ან თავისუფალი სამუშაო ზედაპირი დაფარეთ პერგამენტით. ჩაყარეთ თითოეული ფუნთუშა შოკოლადში ორივე ბოლოდან. გავაჩეროთ ზედმეტი შოკოლადი და გადადოთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტებზე.
