კარტოფილის სოუსი სოკოთი მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, მაგრამ გულითადად გემრიელი გამოდის. ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის უნივერსალურია.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ მოხარშული კარტოფილი;
- - 100 გრ ახალი სოკო (შამპინიონი, შანტელი, თეთრი, სოკო);
- - 100 გრ გაყინული სოკო;
- - 1 ხახვი;
- - 1 კვერცხი;
- - 2 ნედლი კვერცხის გული;
- - 50 გრ ყველი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 150 მლ ნაღები;
- - ნავთობის საპოხი ზეთი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და მოშუშეთ მთლიანი ან ნაჭრებით დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ ბულიონი და გახეხეთ კარტოფილის პიურე, ჩაყარეთ 50 გრ კარაქი, 2 გული და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სოკო ქვაბისთვის. კანი, დაიბანეთ და დაჭრილი ცალი. გაათბეთ ტაფა კარაქით და გააჩერეთ სოკო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაჭრილი ხახვით. Მარილი.
ნაბიჯი 3
გაათეთეთ სოკო. საცხობი კერძი წაუსვით გამდნარ კარაქს და მოაყარეთ პურის ბუშტები. ზემოდან მოათავსეთ პიურე კარტოფილის ნახევარი და გაათბეთ. შემწვარი სოკო და ხახვი მოათავსეთ კარტოფილის თავზე. გალღობილი სოკო შეურიეთ პიურე კარტოფილის მეორე ნახევარს და ჩაიცვით ქვაბი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ ნაღები და კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ და დაასხით სოკოს კარტოფილის კასეროლი ამ სოუსით. განათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20-25 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
