ლუდს ხშირად იყენებენ საჭმლის მომზადებისას - მას უმატებენ ცომს და ცომს, ემსახურება სუპებისა და სოუსების საფუძველს. ეს სასმელი კერძებს აძლევს დამახასიათებელ მზა გემოსა და მდიდარ არომატს. სცადეთ ლუდის ცომის უგემრიელესი ბლინების დამზადება - მათი მირთმევა შესაძლებელია ქონდარი შემწვარი ნახარშებით ან გურმანულ დესერტად მომზადება.
ბლინები ლუდით
ეს ბლინები მზადდება ძალიან სწრაფად - მათი დამზადება შესაძლებელია წინასწარ და გაყინვა. სტუმრების მოსვლამდე ამოიღეთ დესერტი საყინულედან, შეავსეთ მურაბით ან პაშტეტით, გააცხელეთ და მიირთვით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ლიტრი მსუბუქი ლუდი;
- 2 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- კარაქი შეზეთვისთვის.
გამოყავით yolks თეთრებისგან. გახეხეთ გული არაჟანით, დაამატეთ ერთი ჭიქა ლუდი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ ყველაფერი ათქვიფეთ ან მიქსერით. შაქარი მთლიანად უნდა დაიხსნას. გახეხეთ ფქვილი და დაუმატეთ ულუფები გულებს, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ლუდი.
ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულა ქაფში და ნაწილებად დაუმატეთ ცომს, ფრთხილად ურიეთ, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს. გააცხელეთ ტაფა, ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ტაფაზე ნაწილებად, გაანაწილეთ იგი თხელ ფენად. Bake ბლინები ერთ მხარეს და დასტის, მსუბუქად დავარცხნა კარაქით.
ტკბილი ბლინების რულონები
ლუდის ბლინების საშუალებით შეგიძლიათ გემრიელი დესერტი მოამზადოთ. ჩაყარეთ ახალი ხილით ან ხელნაკეთი ჯემით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ გამხმარი გარგარი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- 0,5 ჭიქა რძე;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა კრეკერი;
- კარაქი შესაწვავად;
- ახალი პიტნა დეკორაციისთვის;
- კარამელის სიროფი.
გააკეთეთ ხელნაკეთი გარგარის ჩირი. ჩამოიბანეთ ჩირი ცივ წყალში და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და წყალი. გააჩერეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გააცალეთ ჯემი და ამით შეავსეთ ბლინები. გადაახვიეთ ნივთები რულონებად, კიდეები შიგნით ჩასმული.
გარგარის გამხმარი მურაბის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქლიავის მურაბა.
ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ რძე. გაანადგურეთ კრეკერი ნაღმტყორცნებში. ჩაყრილი ბლინები სათითაოდ ჩაყარეთ კვერცხის და რძის ნარევში, შემდეგ კი გახეხეთ პურის მარცვლებში.
დაქუცმაცებული ხელნაკეთი ძაფები შესაფერისია პურის დასაცხობად - ისინი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე შეძენილი პურის ნამსხვრევები.
კარაქი გავაცხელოთ ტაფაში და შევწვათ ბლინები პურის მარცვლებში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაყავით დესერტი გახურებულ თასებში და მიირთვით ცხლად. თითოეული ულუფა მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით და ზემოდან მოაყარეთ კარამელის სიროფი. ცალკე მიირთვით ვანილის ნაყინი.
