ძროხის ლაგმანი: ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი მარტივი მოსამზადებლად

2024 ავტორი: Brandon Turner | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-11 14:34

თითოეულ ეთნიკურ ჯგუფს აქვს ტრადიციული და ეროვნული კერძები. შუა აზია განთქმულია გულითადი და გემრიელი კომპოზიციებით. მაგალითად, ძროხის ლაგმანს შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა. სცადეთ ეს გულწრფელი წამი / წვნიანი.

ლაგმანი ორიგინალური აზიური კერძია. კლასიკური ვერსია გულისხმობს ცხვრის ხორცის სოუსის გამოყენებას (ვაჟუ). ამასთან, ისინი სახლში მზადდება საყინულეში ხორცისგან. ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებების დაკვირვება და ძირითადი რეცეპტის დაცვა, შეგიძლიათ მიიღოთ მადისაღმძვრელი წამი ან წვნიანი.

კერძს, ჩვეულებრივ, ამზადებენ ქვაბში ან სქელძირიან ჭურჭელში. ზოგი დიასახლისი ასეთ კერძებს მულტიკუკერით ანაცვლებს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადების პროცესს, ხოლო კერძის გემო და არომატი არ იცვლება. ამ რეცეპტში გამოიყენება თუჯის საერთო შემწვარი.

იმისათვის, რომ ლაგმანის რეცეპტი ძროხის ხორცით ხუთი პლუსი აღმოჩნდეს, საჭიროა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი და კონტეინერი ჩაშუშვისთვის. გქონდეთ მოთმინება, კარგი განწყობა და დაიწყეთ მომზადება ეტაპობრივად.

უკეთესია noodles სახლში საზ, მაშინ ეს იქნება ზუსტად თანმიმდევრულობა და ხარისხი, რომელიც მითითებულია კლასიკურ ვერსიაში. დამატებითი საათის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი მაღაზიით.

როგორ საზ noodles

მიიღეთ შემდეგი კომპონენტები:

• ფქვილი - 1, 5 სტადიის;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• სასმელი წყალი - ½ სტადიის;
• მარილი - 2 გ.

1. შეურიეთ ინგრედიენტები ჭიქაში და მოზილეთ მკაცრი ცომი.
2. გავაბრტყელოთ წრეში, არაუმეტეს 5 მმ სისქისა.

3. დაიჭრა ნუდლის საჭრელით ან დანით 3 - 4 მმ ზოლებად, ცოტაოდენი გააბრტყელეთ ფქვილში.

   

4. გაშალეთ დაფაზე, რომ ცოტა გაშრეს.
5. ადუღეთ დამარილებულ წყალში და დადეთ საცერი, ჩამოიბანეთ ადუღებული ცივი წყლით. გვერდზე გადადოთ.

შემდეგ იწყება სანელებლების სოუსის მომზადების პროცესი.

ვაჟუ ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტების შემდეგი პროპორციაა საჭირო:

• ხორცი - 600 გ;
• ბულიონი - 500 მლ;
• სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა - თითო 2;
• მრგვალი პომიდორი - 3 (ალუბალი 7) ცალი;
• იშვიათი მწვანე - ½ ცალი;
• ნიორი - 2 - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• cilantro, კამა, ოხრახუში - bunch;
• მარილი, სანელებლები საქონლის ხორცით, ზირა, კოწახური - გემოვნებით.

ეტაპობრივად სახელმძღვანელო:

1. წაიღეთ იხვები, როგორც საამქრო ჭურჭელი. მასში ძროხის ხორცი წვნიანი, ნაზი გამოვა და არ დაწვა.
2. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად ყველა ბოსტნეული (მწვანილის გარდა).
3. განათავსეთ მამალი ღუმელზე, დაასხით ზეთი და სითბო.
4. დაჭერით საქონლის ხორცი საშუალო კუბიკებად (5 - 6 სმ), მოაცილეთ ზედმეტი ტენიანობა და ფრთხილად გადაიტანეთ გახურებულ კერძზე.
5. შეწვით ხორცი 10 - 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ სპატულით ისე, რომ შეიქმნას მხოლოდ ზედა ფენა (ქერქისთვის).
6. როდესაც თხევადი გამოჩნდება და ძროხის ფერი შეიცვლება, დაამატეთ მყარი ბოსტნეული ეტაპობრივად: სტაფილო, ბოლოკი, ხახვი, წიწაკა და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
7. აურიეთ, მარილი, მოაყარეთ სუნელები და ჩაყარეთ დანარჩენი ბოსტნეული: კარტოფილი, პომიდორი, ნიორი და მწვანილი
8. Fry 7 - 10 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს, დაასხით ბულიონი შინაარსი და simmer ერთი საათის განმავლობაში.
9. მაშინ გაზის გამორთვა და 15 წუთით გაჩერება ღირს.

სუფრასთან კერძის მირთმევა

1. ლაგმანის ხორცით მომზადების ბოლო ეტაპი მისი აწყობის პროცესია.
2. დაასხით მდუღარე წყალი ლაფშებს (შეიძლება თბება მიკროტალღურ ღუმელში) და დადოთ თეფშზე.
3. განათავსეთ ვაჟა ზემოდან მაყრით, მოაყარეთ მწვანილი და დაუმატეთ ბულიონი. სურვილისამებრ გვერდით დადეთ გრავი.

ლაგმანი მულტიკუკერში

წვნიანის მომზადების სწრაფი და მარტივი გზა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• კარტოფილი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ხახვი, პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - პატარა თავი;
• ყაბაყი - 150 გ;
• ოხრახუში - 10 გ;
• ოლეინის ზეთი - 30 მლ;
• წყალი - 1,5 ლ;
• noodles - 250 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

1. სამზარეულოს პროცესი იწყება ყველა პროდუქტის მომზადებით. ისინი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დაჭრილი იქნას ზოლებად.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიკუკის თასში და განათავსეთ ხორცი, შეწვით სანამ ტენიანობა არ გაქრება.
3. განათავსეთ ხახვი და სტაფილო ფრაისში, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
4. დარჩენილი ბოსტნეული და სანელებლები დაამატეთ შიგთავსს, შეწვით 2 - 3 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით წყალი, მარილი, დაამატეთ მწვანილი და გააჩერეთ დახურული სახურავით 25 - 30 წუთის განმავლობაში.
6. ამასობაში მოხარშეთ ლაფშები შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ და ჩადეთ მულტიკუკერი. ადუღეთ ორიოდე წუთი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ლაგმანის წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ტორტილებთან და არაჟანთან ერთად.

კალორიული შემცველობა და კერძის სასარგებლო თვისებები

1 პორცია ძროხის ლაგმანი (100 გრამი) შეიცავს 180 კკალ. კვების და ენერგეტიკული ღირებულება მოიცავს: 7 გრ ცილებს, 9 გრ ცხიმებს, 18 გრ ნახშირწყლებს.

პროდუქტების შემადგენლობა, საიდანაც კერძი მზადდება, შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებს: ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, მაკროელემენტებს, პექტინს, ბოჭკოს.

ამასთან, მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა და სანელებლების დიდი რაოდენობის გამო, ის ხშირად არ უნდა შევიდეს დიეტაში. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ მათთვის, ვისაც ემუქრება ალერგიული გამოვლინებები, დიაბეტი და გულის დაავადება.

ბონუსი - ქათმის ლაგმანის მარტივი რეცეპტი.

ამ ვარიაციის შესაქმნელად საჭიროა შემდეგი კომპონენტების მიღება:

• ქათმის მკერდი - 300 გ;
• პრასი - ღერო;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა, პომიდორი - 3 ცალი;
• ნიორი, სანელებლები, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• ბულიონი - 100 მლ;
• მწვანე ლობიო - 100 გ;
• ლაგმან ლაფშები - თვითნებურად.

შემდგომი ეტაპობრივად:

1. ჩამოიბანეთ, წაშალეთ ზედმეტი წყალი და დაჭერით კუბიკებად ყველა საკვები.
2. შემწვარი ხახვი და ფრინველი frying პანში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. დაამატეთ ბოსტნეული, ბულიონი, სანელებლები და გააჩერეთ 15 - 20 წუთი.
4. მოხარშეთ ლაფშები, გადაწურეთ და მოათავსეთ დიდ თასში.
5. განათავსეთ მზა პროდუქტი ტაფაზე ნუშის თავზე, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.