ჩაკ-ჩაკი არის დესერტის კერძი, რომელიც აღმოსავლეთიდან მოვიდა. იგი თათრებსა და ბაშკირებს შორის ნაციონალურად ითვლება და განსხვავდება მხოლოდ პროდუქტის ფორმით, რომელიც შეიძლება იყოს ჩალიჩები, ბურთები ან ნუშები, რომლებიც ფორმირდება ნამცხვრად ან უბრალოდ აყალიბებენ თქვენთვის სასურველ ფორმას.
ჩაკ-ჩაკი მზადდება კვერცხისა და პრემიუმ ხორბლის ფქვილისგან. სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომისგან წარმოიქმნება მცირე ზომის ჩხირები, რომლებიც იკეცება შემთხვევითი თანმიმდევრობით და ასხამენ თაფლს. დესერტი მოიხმარენ გამკვრივების შემდეგ.
ამ აღმოსავლურ სიტკბოს შემწვარი კაკლის გემო აქვს. და, რაც მთავარია, მისი მომზადებისთვის არ არის საჭირო რაიმე კონკრეტული ან ეგზოტიკური პროდუქტი.
ინგრედიენტები ჩაკ-ჩაკისთვის
დესერტად მიიღეთ შემდეგი საკვები:
- 1 დიდი ან 2 პატარა ქათმის კვერცხი;
- 200 გრამი ხორბლის ფქვილი, ყოველთვის უმაღლესი ხარისხის;
- ნახევარი ჭიქა თაფლი;
- ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, - ghee (მცენარეული ზეთის გამოყენება შესაძლებელია);
- ნებისმიერი კაკლის ბირთვი (შესაძლებელია მარტივი ლილი)
- მარილი (გემოვნების რაოდენობა).
ჩაკ-ჩაკის რეცეპტი
კვერცხები კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი თქვენი გემოვნებით. მიღებულ მასას დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ შედეგი აღმოჩნდეს ცომი, რომელიც ხელებს არ დაგიჭერთ. ცომს, რომელიც ბლინს უნდა ჰგავდეს, გადააფარეთ ხელსახოცით ან ჩანთაში ჩაყარეთ 30 წუთის განმავლობაში.
მზა ცომიდან დავჭრათ პატარა ნაჭრები და გავაბრტყელოთ წვრილ შეკვრად.
მიღებული ძეხვი დავჭრათ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად. ისინი შეიძლება იყოს გრძელი, კვადრატული და ა.შ. ჩაყარეთ ეს ნაჭრები მცირე ჯგუფებად მდუღარე ზეთში, რომ შეწვა მოწითლდება. შემწვარი ნაჭრებიდან ზედმეტი ცხიმის ამოღება. ამისათვის განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცზე ან საცერში.
მძიმე კედლის ქვაბში აურიეთ შაქარი და თაფლი და თანდათან მიიტანეთ ნარევი, სანამ გრანულირებული შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. განათავსეთ მზა შემწვარი ნაჭრები ღრმა თეფშში და დაასხით ცხელი მოხარშული სიროფი, სწრაფად ურიეთ სანამ სიროფი არ გასქელდება. დარწმუნდით, რომ თაფლის სიროფი თანაბრად განაწილებულია.
დაასველეთ ხელები ცივ წყალში და მიღებული ჩაკი-ჩაკი ნაჭერ-ნაჭერი დადეთ თეფშზე, ჩამოაყალიბეთ იგი სლაიდად ან რაც გსურთ. დაამშვენეთ მიღებული კერძის თხილი თხილით ან ტკბილეულით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე გამაგრდება. შედეგად ჩაკ-ჩაკი შეიძლება მივირთვათ მთლად ან დავჭრათ ნაჭრებად. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ჩირს დაუმატოთ თხილი და ტკბილეული. ეს კერძი ძალიან დიდხანს ინახება და დროთა განმავლობაში მისი გემო არ კარგავს, ის იგივე გემრიელი, დელიკატური და უნიკალური რჩება.
