ამ დელიკატურმა ფრანგულმა ფუნთუშამ სახელი მიიღო შაქრის ფხვნილის გამო: როგორც ჩანს, თქვენს წინაშე ძვირფასეულობაა და არა მკურნალობა!
Ეს აუცილებელია
- - 460 გრ კარაქი;
- - 200 გრ შაქრის შაქარი;
- - 6-7 ქ. ფქვილი;
- - 1 ჩ.კ. ვანილის ესენცია;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- - 2 კვერცხი;
- - შაქარი დასაფრქვევად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ, მომზადებამდე ორი საათით ადრე, კარაქი მაცივრიდან ან საყინულედან ამოიღეთ ისე, რომ იგი ოთახის ტემპერატურაზე იყოს.
ნაბიჯი 2
დარბილებული კარაქი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში და დაუმატეთ შაქრის პუდრა. ფხვნილის და არა ჩვეულებრივი შაქრის გამოყენება სავალდებულოა: მის გარეშე ცომი არ აღმოჩნდება ისეთი ნაზი და მტვრევადი! ამიტომ, თუ ფხვნილი არ გაქვთ, ძალიან ნუ დაიზარებთ ყავის საფქვავში შაქრის დაფქვას!
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ კარაქი და ფხვნილი სანამ არ იქნება გლუვი, კრემისებრი. ამის გაკეთება უკეთესია მიქსერით, მაგრამ აღარ არის საჭირო ცემა დიდი ხნის განმავლობაში!
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ფქვილი და დაამატეთ კარაქის კრემს ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ცოტა ვანილის ესენცია. მოზილეთ რბილი ცომი.
ნაბიჯი 5
მიღებული ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ კოლბასკში, რომლის დიამეტრია დაახლოებით 2-2, 5 სმ. დაფა ან ფირფიტა ოდნავ მოაყარეთ ფქვილით და გადაიტანეთ ცარიელი მასები. გააგზავნეთ მაცივარში დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში ან ღამით - რაც უფრო დიდხანს იდგებიან, მით უფრო გაუადვილდებათ ცომთან მუშაობა. თუ დრო ამოიწურა, ჩადეთ საყინულეში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოამზადეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით გადაფარვით.
ნაბიჯი 7
შეურიეთ კვერცხი მსუბუქად ჩანგალთან პატარა თასში. კვერცხს გადააფარეთ ფუნჯით და ძეხვს წაუსვით შაქარი. დავჭრათ ისინი ორცხობილას დაახლოებით 2-2,5 სმ სიგანეზე. გადაიტანეთ მზა საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ცხელ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება.
