ტილაპიას ხალხში "მდინარის ქათამს" ან "ზღვის ქათამს" უწოდებენ, ამ გემრიელი თევზის საკვები თვისებები უდავოა და მსგავსია ქათმის ხორცთან. იგი შეიცავს უმნიშვნელო რაოდენობით ცხიმს, მაგრამ მდიდარია ცილებით. ამ შესანიშნავი თევზისგან უამრავი ყველანაირი კერძი მზადდება. ეს არის გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული. გეპატიჟებით ორი უგემრიელესი ტილაპიის კერძის მოსინჯვით.
Ეს აუცილებელია
რეცეპტის # 1: - 1 კგ ტილაპიის ფილე; - 50-70 მლ მშრალი თეთრი ღვინო; - 3 კბილი ნიორი; - 2 ლიმონი; - 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი; - 1 ს.კ. დიჟონი მდოგვი; - მარილი; - 0,5 ჩ.კ. ბრძენი; - 0,5 ჩ.კ. კამის თესლი; - ქინძი; - დაფქული შავი პილპილი. რეცეპტის ნომერი 2: - 500 გრ ტილაპიას ფილე; - 100 გრ ფილადელფიის ნაღების ყველი; - 1 ჭიქა მძიმე კრემი; - 2 ს.კ. ტკბილი მდოგვი; - 1 ს.კ. ქათამი; - წიწაკა; - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1. ტილაპია თეთრ ღვინოში
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მასში ჩადეთ გამზადებული ტილაპიას ფილე. შეუთავსეთ ღვინო, დიჟონის მდოგვი, 2 ლიმონის წვენი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები და აურიეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული არომატული სოუსი დააგემოვნეთ გემოვნებით და დაასხით თევზი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ამ დროის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე. განათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2. ტილაპია ტრიალებს
ტილაპიას ფილე სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ათქვიფეთ ნაღების ყველი მიქსერით, დაუმატეთ ტკბილი მდოგვი და ხონჩა. გააგრძელეთ whisk სანამ გლუვი. განათავსეთ ნარევი მომზადებული თევზი. გააბრტყელეთ ზოლები რულეტად და დაიცავით კბილის ჯაგრისებით. რულეტები გადაიტანეთ საცხობ ჭურჭელში, დაასხით კრემი ისე, რომ მან მიაღწიოს რულონების შუაში, წიწაკასა და მარილს. განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთი.
