ბონის სუპის დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია და ეს გასაკვირი არ არის: ეფექტურობა მაღალია, გაჯერებული გარანტირებულია. ამ წვნიანის ჭამა შეგიძლიათ როგორც გსურთ. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ინგრედიენტები იაფია და შეიძლება განსხვავდებოდეს. სუპი შესანიშნავია!
ჩვეულებრივ, ბონის წვნიანს ამზადებენ დიდ ქვაბებში: თითო 2-3 ლიტრი, ზოგჯერ კი მთელი ხუთი ლიტრი. ფაქტია, რომ დიეტის დროს, ეს წვნიანი შეგიძლიათ არა მხოლოდ ნებისმიერ დროს მიიღოთ, როცა გსურთ, არამედ დაგჭირდებათ! რაც უფრო მეტს ჭამთ, მით უკეთესი. ბონის წვნიანის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ის არა მხოლოდ დაბალკალორიულია - მისი კალორიების შემცველობა უარყოფითია. უფრო ზუსტად, 100 გრ ბონის სუპი შეიცავს 27 კკალს, მაგრამ სხეული უფრო მეტ კალორიას ხარჯავს ამ ბოსტნეულის წვნიანისთვის, ვიდრე იღებს საკვების დაშლის შედეგად.
ბონის კლასიკური სუპისთვის, პრაქტიკულად ცხიმის გარეშე, დაგჭირდებათ (1,5-2 ლიტრი წყლის საფუძველზე):
- კომბოსტოს პატარა თავი - 1 ც. (კომბოსტოს ნახევარი დიდი თავი);
- ნიახური - ½ ფესვი ან 1 კონა (თუ ღეროებს იღებთ);
- პომიდორი - 3-5 ცალი;
- ხახვი - 6 ცალი;
- სტაფილო - 2-3 ცალი;
- მწვანე ან თეთრი წიწაკა - 2 ცალი;
- მწვანილი (ხახვი, ხახვი, ოხრახუში) - 1 კონა.
ბონის წვნიანის ძირითადი ინგრედიენტებია კომბოსტო და ნიახური. რიგი დიეტოლოგები ასევე მოითხოვენ ხახვისა და პომიდვრის სავალდებულო ხასიათს. დანარჩენი არჩევითია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი.
ბონის სუპი ამზადებს 1520 წუთში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად მოჭრით ბოსტნეულს.
ასე რომ, ჯერ ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ და გააცალეთ კანი, გაჭრათ ჩვეულებრივი გზით (კუბურები, ზოლები).
განათავსეთ ქვაბი წყლის გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე - დაახლოებით 10 წუთი. თუ სტაფილოს დაუმატებთ, ჯერ დაამატეთ, 10 წუთის შემდეგ კი დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. მომზადების დრო შესაბამისად გაიზრდება.
დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი.
გავაჩეროთ ბონის სუპი, დაფარული 20-30 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს, მაგრამ უკვე თეფშზე.
ნიახურის წყალობით, ბონის სუპს გამოხატული შარდმდენი მოქმედება აქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღეროები, ასევე ფესვი. თუ გინდა, განათავსე ეს ორივე და სხვა - უბრალოდ აიღე მეოთხედი ფესვის ნახევრის ნაცვლად.
ბონის წვნიანის კიდევ ერთი ვერსია არსებობს - ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ მცირე რაოდენობით ჯანსაღი ცხიმები შეიტანოთ თქვენს რაციონში.
ამ რეცეპტის ინგრედიენტები იგივეა, რაც კლასიკურში, დაამატეთ მხოლოდ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შეწვით კუბიკებად ან ბეჭედებად დაჭრილ ხახვს. დაამატეთ ეს sauté სოუსი წვნიანს.
ასევე არსებობს რეცეპტი, რომელშიც ბონის სუპი შემწვარი ხდება, ვიდრე გასახდელი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ტაფის ბოლოში ხახვი შეწვით, შემდეგ მას ცოტა წყალი ემატება, ბოსტნეული ემატება, ეს ყველაფერი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ხარშავს. შემდეგ დაამატეთ წყალი (მოხარშული!) და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.
ბონის წვნიანს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: კუმინი, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, კური, ჩილი, კაიენი, შავი და ბუშტუკები. ეს ძალიან უხდება ბონის სუპის კოჭას ინგრედიენტებს, რომელიც, სხვათა შორის, წონის დაკლებასაც უწყობს ხელს.
ბუნებრივია, წვნიანის გემო უმჯობესდება ხახვის შეწითლებისას. თუ საერთოდ ვერ მიირთმევთ მოხარშულ ხახვს, გამოიყენეთ ბონის წვნიანის რეცეპტი.
სოიოს სოუსი ასევე დაეხმარება ბონის წვნიანის გემოს გაუმჯობესებას. დაამატეთ სუფრის კოვზი - კერძის გემო გამდიდრდება, თუმცა კალორიების შემცველობა ძნელად გაიზრდება. სოიოს სოუსი ასევე ინახავს წვნიანს თეფშზე დამარილებისგან.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ბონის სუპში არ ჩადოთ კარტოფილი ან პარკოსნები! ასევე უმჯობესია არ დადოთ წითელი ბულგარული წიწაკა - აიღეთ მწვანე ან თეთრი.
