არსებობს ჩაყრილი კალმარის მომზადების მრავალი მეთოდი. ეს რეცეპტი შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც, მაგალითად, შვებულების შემდეგ მაცივარში ბრინჯი და სოკო აქვთ დარჩენილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კალმარი ძალიან მგრძნობიარეა, ძალიან წვნიანი შევსებით.
Ეს აუცილებელია
- კალმარისთვის:
- - კალმარის 3 ლეში;
- - 250 გრ შამპინიონი;
- - 0,5 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ არაჟანი (უცხიმო);
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ რბილი დამუშავებული ყველი;
- - ახალი კამა;
- - 50 გრ მყარი გახეხილი ყველი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
- სოუსისთვის:
- - 2 ს.კ. ლ არაჟანი (უცხიმო);
- - 2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- - 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - ნიორი წიწაკა;
- - მარილი;
- - ცოტა თბილი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კალმარები კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, მოაცილეთ ზედა კანი, მოაჭერით ყურები, ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე, ამოიღეთ იასამნისფერი წვრილი პირას.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და შეწვით დაჭრილი სოკოთი, სოკოს მოხარშვამდე. ოდნავ გააგრილეთ, დაამატეთ ბრინჯი, წინასწარ მოხარშული და შერეული დაჭრილი კამა. რომ გახეხილი ხორცი წვნიანი გახადოთ, მას დაუმატეთ არაჟანი და დამუშავებული ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ კალმარის მიღებული ნარევი, დაიცავით კიდეები კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად უბრალოდ დააკავშიროთ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი უცხიმო კეფირის თანმიმდევრულობაში.
ნაბიჯი 5
დაქუცმაცებული ნიორი შეწვით მზესუმზირის ზეთში და ამოიღეთ. ჩაყრილი კალმარები პურის ფქვილში აცხვეთ და გააჩერეთ ნიორის ზეთში მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 6
დაასხით შემწვარი კალმარი მომზადებული სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გაახურეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, გააგზავნეთ ტაფა მასში მაქსიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. რბილი, სატენდერო კალმარები წვნიანი შევსებით მზად არის!
