ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ქათამი ისე, როგორც ამას მონადირეები აკეთებენ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. ასეთი არაჩვეულებრივი რეცეპტი კერძს შესანიშნავ გემოვნებას მისცემს, რაც ბუნებაში მოხარშულ საკვებს აქვს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათამი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 სტაფილო;
- - ნიახურის 2 ღერო;
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- - 1 ჭიქა წითელი ღვინო;
- - 400 გრამი გაწმენდილი პომიდორი;
- - 1 მწიკვი წიწაკა;
- - როზმარინის 1 ტოტი;
- - 1 კონა დაჭრილი ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. სასურველია დატოვოთ კანი, ის კერძი არომატს და გემოს მისცემს. გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ ხორცი და შეწვით ქათამი 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და ნიორი და ნიახური. მოაყარეთ მწიკვი წიწაკა, მარილი, როზმარინი. Fry ყველაფერი ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხორცის ბოსტნეულის წვენით გაჯერების შემდეგ დაასხით წითელი ღვინო და კერძი ციცაბო დატოვეთ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ პომიდორი ნარევს, დაფარეთ და შეწვით კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
თუ ქათამი გაშრება, დაუმატეთ ცხელი წყალი ან ბულიონი. როდესაც კერძი მთლიანად მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.
