ინდაურის ხორცი გემრიელად გემრიელი და ნაზი გამოდის იმის გამო, რომ თითქმის საკუთარ წვენში მოიხარშება. ციტრუსის და თეთრი ღვინის მარინადის დამატება ამ კერძს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 820 გრ ინდაური;
- - 315 გ ცაცხვი;
- - 185 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 35 გრ ყავისფერი შაქარი;
- - მწვანეთა;
- - 85 მლ ლიმონის წვენი;
- - 150 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცაცხვი გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანეთა ზედმიწევნით, მშრალი და დაჭრილი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ინდაურის ხორცი, მშრალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თითოეულ ნაკბენს წაუსვით მარილი და პილპილი და ფრინველის ნებისმიერი სუნელი (სურვილისამებრ).
ნაბიჯი 3
აიღეთ სპეციალური არაწებოვანი საცხობი ჭურჭელი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ მასში მზა ცაცხვი. შემდეგ თავზე დაყავით დაჭრილი მწვანილი, და დადეთ მას ინდაურის ხორცის ნაჭრები.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი სწორად და მოათავსეთ ინდაურის კერძი მასში დაახლოებით 65 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
საფუძვლიანად შეურიეთ ლიმონის წვენი თეთრ ღვინოს და შაქარს. აიღეთ ინდაური ღუმელიდან და დაასხით მოხარშულ ნარევს, გადააფარეთ მას კილიტა და კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შედეგად, ინდაურის ხორცი ხდება რბილი, ნაზი და საოცრად გემრიელი.
