თუ გსურთ ცხობა, მზარეული, შემდეგ ჩაწერეთ შემდეგი რეცეპტი ტორტისთვის სტაფილოთი ნოუთბუქში. ლაღი დელიკატესი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის საუზმეზე ან ვახშმად.
Ეს აუცილებელია
- საჭიროა: საშუალო სტაფილო 100-110 გრ,
- 100 გრ ყავისფერი შაქარი (თეთრი შაქრის გამოყენებაც შეიძლება),
- 100 გრამი შემწვარი თხილი, დაჭრილი ბლენდერში,
- 100 გრამი რბილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე (გამოიღეთ მაცივრიდან ერთი ან ორი საათით ადრე მომზადებამდე),
- 4 ს.კ. სუფრის კოვზი 10%,
- 1 ს.კ. კოვზი Amaretto (შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი, სხვა ლიქიორი, ან თუნდაც გააკეთოთ ამ ინგრედიენტის გარეშე),
- 100 გრამი ფქვილი + ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
- 2 ს.კ. კოვზები თაფლი და 30 გრამი კარაქი - თაფლის ჭიქურისთვის,
- დარიჩინი, ილი, ჯავზი - მწიკვი თითოეული,
- სეზამის თესლი - დეკორაციისთვის (შეგიძლიათ შეცვალოთ დაჭრილი თხილით ან არ დაამშვენოთ),
- ცოტაოდენი კარაქი და ფქვილი - საცხობი კერძის მოსაფუთებლად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამი სტაფილო წვრილ სახეხზე, დაამატეთ მას ცოტა არაჟანი ან ნაღები, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 2
თხილი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ შეიშლება.
ნაბიჯი 3
ღრმა თასში შეურიეთ თბილი კარაქი ყავისფერ შაქარს, დაუმატეთ გული და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, კარგად აურიეთ. ჩაასხით 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ცომს დაამატეთ სტაფილო და კაკალი, კიდევ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები, 1 ს.კ. კოვზი Amaretto, სანელებლები და კვლავ აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
სცემეს 2 ციყვი მარილის მარილით ძლიერი მწვერვალებით.
ნაბიჯი 6
ნაზად დაამატეთ პროტეინები სტაფილოს ცომს: ცილების პირველი ნახევარი ცომი გაათავისუფლებს, შემდეგ კი დარჩენილი ნახევარი. ჩვენ დიდხანს არ ვუშლით ხელს, რომ ცილების ბუშტუკები არ ადიდდეს.
ნაბიჯი 7
ჩვენ ცომი მოვაყარეთ ყალიბში, გახეხეთ კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი. ცომის შუაში ვუშვებთ მცირე დეპრესიას ისე, რომ ცომი ღუმელში აწევისას არ გაიზარდოს, როგორც სლაიდი, არამედ დონის ქერქის საერთო დონით.
ნაბიჯი 8
ღვეზელს ვაცხობთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ მოხარშული იქნება (26 სმ ფორმა მქონდა, ამიტომ ტორტს ვაცხობდით 40 წუთის განმავლობაში; თუ ფორმა დიამეტრით უფრო მცირეა და სიმაღლეზე უფრო დიდია, მაშინ უფრო დიდხანს გაჭირდება).
ნაბიჯი 9
გაციებულ ტორტს თაფლის მინანქრით გადააფარეთ. ჭიქურისთვის, თაფლი გაადნეთ კარაქით, დაველოდოთ ბუშტიანი ნარევის ოფლს ორიოდე წუთის განმავლობაში და ერთდროულად დაასხით ღვეზელზე. ჭიქას სწრაფად ვათანაბრებთ - ის სწრაფად გამაგრდება და, შესაბამისად, ერთი წუთის შემდეგ ძნელია მისი გასწორება ნამცხვრის ზედაპირით. მინანქრის თავზე მოაყარეთ სეზამის თესლი.
