ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჩემპიონები ნაზი, ზომიერად ცხარე და უჩვეულოდ სურნელოვანია. სოკოს ასეთი საუზმე შესაფერისია ყოველდღიური კერძებისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ შამპინიონი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - ნახევარი დიდი სტაფილო;
- - ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი, მწვანე), თითოეული ტიპის ნახევარი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- - 1, 5 ს.კ. 9% ძმარი;
- - 2 ჩ.კ. საჰარა;
- - 0,5 ჩ.კ. ქინძი;
- - 1 ჩ.კ. სეზამი;
- - ოხრახუშის 4 ტოტი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალი სოკო თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ სოკო მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააგდეთ საწურზე და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. განათავსეთ მოხარშული სოკო ღრმა თასში და დაამატეთ სოიოს სოუსი, შემდეგ აურიეთ და დატოვეთ სოკო მარინად 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო მწვავდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, სხვადასხვა ფერის ბულგარულ წიწაკად გრძლად და წვრილ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო სპეციალური კორეული სტაფილოს სახეხით. ყველა მომზადებული ბოსტნეული შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ბოსტნეული ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ ნიორი, რომელიც მანამდე გაიარა პრესაში, ასევე ძმარი, წიწაკა, შაქარი და სანელებლები.
ნაბიჯი 4
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩადეთ სოკოს თასში. დაჭრილი ახალი ოხრახუში, დაამატეთ სოკო, აურიეთ და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
პიკელებული სოკო მაცივარში მოათავსეთ დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სუფრასთან შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი და გემრიელი სოკოს საჭმელი.
