ბრინჯის და სოკოს პასტა არის უნიკალური და ორიგინალური კერძი, რომელიც მზადდება ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისგან და ასევე ინახება მაცივარში 5 დღემდე. ამავდროულად, ასეთი პაშტეტი შეიძლება ძალიან მარტივი იყოს და რაც მთავარია, ის სწრაფად იქცევა სურნელოვან პიურე სუპად, რომელიც არამარტო საზრდოობს, არამედ სწრაფად გაგათბობს.
შემადგენლობა პაშტისთვის:
• 100 გრ ბრინჯი;
• 1 ხახვი;
• 250 გრ ახალი სოკო;
• 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• 250 მლ. ჩვეულებრივი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
• 2 მწვანე ხახვი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• ½ ჩ.კ. თეთრი წიწაკა;
• ნივრის ფხვნილი;
• დამუშავებული ყველი (რბილი);
• 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი.
ინგრედიენტები პიურე სუპისთვის:
• 1 ლ. წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონი;
• 250 გრ ბრინჯი და სოკოს პაშტეტი;
• დამუშავებული ყველი (რბილი);
• კამა მწვანილი.
მომზადება:
1. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი), განათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ. ქვაბის შიგთავსი გახსენით სახურავით გახსენით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ცეცხლი შეამცირეთ დაბლა. ამ დროს ბრინჯი შთანთქავს მთელ წყალს.
2. ამასობაში, დაჭერით ხახვი და დაჭერით სოკო ნაჭრებად.
3. სითბოს ზეთი ტაფაში. ჩაყარეთ სოკო და ხახვი ზეთში და შეწვით სანამ არ გაყავისფრდება.
4. ბლენდერის თასში ჩაასხით ოდნავ გაცივებული ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და სოკო, ხახვის მწვანილი, ნივრის ფხვნილი, მარილი და პილპილი. სცემეს ყველაფერი, სანამ გლუვი.
5. დამუშავებული ყველი ჩადეთ ბრინჯ-სოკოს მასაში და კარგად აურიეთ ძირში. ახლა პაშტეტი მზად არის! ეს შეიძლება ცოტათი დაჟინებით იქნას მაცივარში ან დაუყოვნებლივ გავრცელდეს სადღეგრძელოზე და მიირთვათ.
6. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის! ამ პაშტეტით შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სურნელოვანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი პიურე წვნიანი. ამისათვის დაამატეთ 250 გრ მოხარშული პაშტეტი ბოსტნეულის ბულიონით ან უბრალო წყლით, განათავსეთ გაზქურაზე, ადუღეთ და გააჩერეთ 3-4 წუთი ნელ ცეცხლზე. დუღილის პროცესში, პიურეს წვნიანი შეიძლება კვლავ მოვაყაროთ მარილით, პილპილით და ნივრის ფხვნილით. და სამზარეულოს დასასრულს, შეურიეთ სხვა მდნარი ყველი და დაჭრილი კამა.
7. მზა ბრინჯის და სოკოს პიურეს წვნიანი ჩაასხით თეფშებში და მიირთვით ჭვავის პურთან ერთად.
