შეიძინეთ შემქმნელის კულტურა აფთიაქში და მოამზადეთ ნამდვილი ბულგარული იოგურტი შემოთავაზებული ტექნოლოგიის გამოყენებით. თუ შეუძლებელია მშრალი შემქმნელის კულტურის შეძენა, მაშინ გააკეთეთ რძემჟავა პროდუქტი მაღაზიის ფუძიდან.
Ეს აუცილებელია
- - იოგურტის შემქმნელის;
- - რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბულგარული იოგურტი ძალიან ჯანმრთელია. ის ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ხელს უწყობს ვიტამინების, ამინომჟავების უკეთ შეწოვას, გამორიცხავს ნაწლავების დისბალანსს და ხელს უშლის პათოგენური ბაქტერიების ზრდას.
ნაბიჯი 2
სახლში იოგურტის მიღების რამდენიმე გზა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე ერთგული - სპეციალური საფუარის დამატებით. აფთიაქებში იყიდება. მცირე ზომის მინის ფლაკონი საკმარისია რამდენიმე ლიტრი ბულგარული იოგურტის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 3
მეორე საჭირო ინგრედიენტია რძე. ამ პროდუქტის არჩევისას ყურადღება გაამახვილეთ მასზე, რომლის შენახვა შესაძლებელია არა თვეების განმავლობაში, არამედ რამდენიმე დღის განმავლობაში. შეიძინეთ პასტერიზებული ან UHT რძე.
ნაბიჯი 4
გააკეთე საფუარი. ამისათვის მოხარშეთ 200 გრამი რძე და გააგრილეთ 45 ° C– მდე. გახსენით ბოთლი მაწონი, ჩაასხით ჩაის კოვზი თბილი რძე. დახურეთ საცობი, რამდენჯერმე ენერგიულად შეანჯღრიეთ შინაარსი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ბოთლის შინაარსი გახურებულ რძეში, აურიეთ კოვზით. თუ იოგურტის მწარმოებელი გაქვთ, მოათავსეთ სასმელი მასში. თუ არა, გახსენით გახსნილი დამწყები თერმოსში და კარგად დააფარეთ სახურავი.
ნაბიჯი 6
თბილ ადგილას, ის მზად იქნება 8-10 საათში. საჭიროა მხოლოდ სუფრის კოვზი მაწონი თითო ლიტრ რძეში. დანარჩენი მაცივარში შეინახეთ. ის უნდა იქნას გამოყენებული ორი კვირის განმავლობაში. თუ იმდენი იოგურტი არ გჭირდებათ, მაშინ განზავეთ არა მთელი ბოთლი, არამედ, მაგალითად, ბოთლის მეოთხედი. შემდეგ არ დაასხით რძე ბოთლში, არამედ მისი შინაარსის ნაწილი თბილ სითხეში.
ნაბიჯი 7
ადუღეთ ერთი ლიტრი რძე, გააჩერეთ იგი 40-45 ° C– მდე. დაამატეთ სუფრის კოვზი მოხარშული მაწონი, აურიეთ. გააჩერეთ რძე თერმოსში, იოგურტის საცხობში ან მინის ქილაში თბილ ადგილზე.
ნაბიჯი 8
6 საათის შემდეგ, ბუნებრივი ხელნაკეთი ბულგარული იოგურტი მზად არის. იგი ინახება მაცივარში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - შვიდი დღის განმავლობაში. როგორც საჭიროა, ჩადეთ ჭიქაში თქვენთვის საჭირო რაოდენობა, დაამატეთ კენკრა და მიირთვით. არაჟნისა და მაიონეზის ნაცვლად სალათებს დაუმატეთ იოგურტი, რადგან ის უფრო დაბალკალორიულია.
ნაბიჯი 9
თუ აფთიაქში იოგურტის შემქმნელის შეძენა შეუძლებელია, გამოიყენეთ გამარტივებული მომზადების ვარიანტი. შეიძინეთ ყუთი ბუნებრივი იოგურტი არომატიზატორის, შაქრის გარეშე. მოხარშეთ ერთი ლიტრი რძე. გააგრილეთ 40 ° C- მდე, დაამატეთ იოგურტი, აურიეთ. შემდეგ, მოშუშეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, როგორც წინა შემთხვევაში, იოგურტის მწარმოებელ ან თერმოსში 6-9 საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელი დარჩება თბილი, სქელი და მჟავე აღმოჩნდება.
