პილმენი საყვარელი კერძია თითქმის მთელ მსოფლიოში და თითოეულ ერს აქვს საკუთარი რეცეპტები და მისი მომზადების ვარიანტები. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ minced ხორცი, სოკო ან თევზი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 500 გ;
- - წყალი
- შევსების მიზნით:
- - სკუმბრია - 500 გ;
- - ცხიმიანი ღორის ხორცი - 75 გ;
- - პრასი - 150 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 30 გ;
- - არაქისის კარაქი - 25 გ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თევზის ფილე. ამოიღეთ თავი, ამოიღეთ ძვლები მერქნიდან და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი და დაჭერით იგივე პატარა ნაჭრებად, როგორც თევზი. გადაყარეთ ინგრედიენტები და მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ცივი ფორმა გახეხილ თევზში ნაწილებად, მუდმივად ურიეთ საათის ისრის მიმართულებით ერთი მიმართულებით. შემდეგ ჩაასხით მცენარეული ზეთი (უკეთესია, თუ ის სურნელოვანია). დაჭერით პრასი პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ მასას. მარილი მოაყარეთ გემოვნებით და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ფქვილი მაგიდაზე სლაიდზე, გააკეთეთ დეპრესიები და დაასხით წყალი. დაიწყეთ ცომის მოზელვა წყლის თანდათანობით დამატებით. მაგარი ცომი უნდა მიიღოთ, როგორც პილმენი. ცომი გააბრტყელეთ ძეხვში, დაჭერით ნაჭრებად და ძალიან წვრილად გააბრტყელეთ დაახლოებით 6 სმ დიამეტრის ბლინებში. თითოეული შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოხარეთ კიდეები.
ნაბიჯი 4
აადუღეთ წყალი და ფრთხილად ჩაყარეთ პუტკინები მასში. მათი ამოსვლის შემდეგ დაახურეთ ქვაბი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ თევზის პილმენი, სანამ არ გახდება ტენდერი.
