ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა. სხეული ენერგიის 60% -ზე მეტს ნახშირწყლებიდან იღებს, დანარჩენს კი ცილებიდან და ცხიმებიდან. შთანთქმის სტრუქტურისა და სიჩქარის მიხედვით, ნახშირწყლები იყოფა მარტივ და რთულად.
მარტივი ნახშირწყლები არის ნაერთები, რომლებიც შედგება ერთი ან ორი მოლეკულის მონოსაქარიდებისგან.
მარტივი ნახშირწყლები იყოფა ორ ჯგუფად.
პირველი ჯგუფი არის მონოსაქარიდები (მაგ. გლუკოზა).
მეორე ჯგუფია დისაქარიდები (მაგალითად, საქაროზა).
მონოსაქარიდებს აქვთ ძალიან მარტივი ქიმიური სტრუქტურა, ამიტომ ისინი საკმაოდ ადვილად იშლება და შეიწოვება.
სწრაფი ნახშირწყლები (მარტივი) და ფიგურა
მას შემდეგ, რაც სწრაფი ნახშირწყლები საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება, ისინი სისხლში შაქრის დონის სწრაფ და მნიშვნელოვან ზრდას იწვევენ. ამ მიზეზით, არსებობს ინსულინის მნიშვნელოვანი გამოყოფა. ინსულინი, თავის მხრივ, ამცირებს შაქარს ცხიმებად გადაქცევით. ამ პროცესის დროს ძალიან ხშირად სისხლში შაქრის დონე ნორმაზე დაბალი ეცემა, რაც იწვევს ნახშირწყლების შიმშილს. ამ შემთხვევაში, ადამიანი კვლავ მოიხმარს საკვებს, რომელიც შეიცავს მარტივად მონელებულ ნახშირწყლებს. არსებობს მანკიერი წრე, რომელიც სიმსუქნეს იწვევს.
მარტივი ნახშირწყლების შემცველი საკვები:
- შაქარი;
- საკონდიტრო ნაწარმი (ყველა სახის ტკბილეული, ნამცხვრები, ფუნთუშები, რულონები და ა.შ.);
- მურაბები, ნაკრძალები, ნაკრძალები;
- შაქრიანი სასმელები, მათ შორის ახლად გამოწურული ხილის წვენები, ასევე ბოსტნეულის ზოგიერთი სახეობა (სტაფილო, გოგრა);
- ტკბილი ხილი, განსაკუთრებით ყურძენი და ბანანი, ასევე გადაწურული ანანასი, საზამთრო, ატამი;
- თეთრი ფქვილისგან დამზადებული საცხობი პროდუქტები;
- დამუშავებული კარტოფილი, მაკარონი, ბურღულეული;
- ბოსტნეული (გოგრა, ტურნი და მოხარშული სტაფილო).
თუ გსურთ გქონდეთ წვრილი ფიგურა, მაშინ ამ პროდუქტების მოხმარება უნდა შემცირდეს. თუ გსურთ მოირგოთ ასეთი დელიკატესები, გააკეთეთ ეს დილით (ლანჩამდე).
