ხორცის სუპების შესანიშნავი ალტერნატივაა ბოსტნეულის ბულიონის სუპები. ბოლო პერიოდში ისინი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენენ. სხვათა შორის, ბოსტნეულის წვნიანის გემო ხორცის წვნიანზე უარესი არ არის. საკმარისია ერთხელ სცადოთ და შეაფასოთ. ჩვენ თქვენს ყურადღებას მოვიტანთ ბორშის რეცეპტს ხორცის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ კარტოფილი;
- - 350 გრ ჭარხალი;
- - 700 გრ კომბოსტო;
- - 150 გრ ხახვი და სტაფილო;
- - 150 გ sorrel;
- - 3 ს.კ. ლ არაჟანი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - მწვანეთა;
- - 60 გრ მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 3-3, 5 ლიტრი წყალი. გაათბეთ შესაფერის ქვაბში და ადუღეთ. გაწმენდილი და დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 2
ჭარხალი გააცალეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მსუბუქად შეწვით და შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი. კარტოფილს დაამატეთ ჭარხალი და მოხარშეთ 10 წუთის შემდეგ, მეოთხედი საათის შემდეგ.
ნაბიჯი 3
სანამ ჭარხალი და კარტოფილი დუღდება, ფრაის დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დარჩენილ ზეთზე, სანამ გახდება რბილი. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, ტაფიდან ცოტაოდენი სითხე და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კომბოსტო - ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ წვნიანს. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. შემდეგ სოროს წვნიანს აგზავნიან. ამოიღეთ სქელი ღეროები, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ფოთლები, დაამატეთ ისინი წვნიანში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი.
ნაბიჯი 5
ბოლოს წვნიანზე წასვლა არის გასახდელი - ხახვი და სტაფილო. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ იგი და დაამატეთ მწვანილი. წვნიანი მზადაა, მაგრამ სჯობს მოადუღოთ - ასე უფრო არომატული და გემრიელი იქნება.
